La CROSTATA CON AMARETTI E CREMA AL MASCARPONE, morbida e dal profumo irresistibile, buonissima e facilissima da preparare. Una base di pasta frolla agli amaretti abbinata a una morbida farcitura a base di mascarpone e panna montata, ho voluto aggiungere anche delle mandorle a scaglie per un risultato davvero fresco e gustoso. Questa è una crostata speciale, preparata per un’occasione speciale: il battesimo della piccola Celeste! Una bimba dolcissima e deliziosa, per la sua festa non potevo preparare altro dolce che la crostata amaretti e crema al mascarpone. Lei ancora è piccola per darmi soddisfazioni ma la mia curiosità maggiore era proprio quella di scoprire se le mie “amiche di vita” avrebbero apprezzato la mia ricettina. Angela
ama gli amaretti ma Carmelina è sempre difficile da accontentare, anche per questo ho voluto proporre un dessert semplice e originale, devo dire che è stato sorprendente trovare il piatto pulito sul tavolo dei dolci dopo soli pochi minuti. Addirittura ho acquisito subito nuovi follower e tanti complimenti! Ancora grazie, questa ricettina la dedico a voi. Vi lascio la ricettina, potrebbe interessarvi: Crostata al tiramisù, Sbriciolona al cacao con crema paradiso e NUTELLA. Sbizzarritevi ad impiastricciare!
Ingredienti per una teglia da 26
per l’impasto
per la crema
per decorare
Preparazione
Preparazione dell’impasto al bimby
Versate gli amaretti nel boccale, tritateli 20 sec. vel. 9.
Aggiungete lo zucchero, le uova e il burro, impastate 20 sec. vel. 4.
Unite la farina e il lievito, 20 sec. vel. 4.
Lasciate riposare l’impasto in frigo per almeno 30 minuti.
Preparazione tradizionale dell’impasto
Mescolate la farina, il lievito e lo zucchero.
Aggiungete gli amaretti tritati a farina.
Unite le uova e il burro, lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lasciate riposare l’impasto in frigo per almeno 30 minuti.
Ultimate la base
Stendete con le mani direttamente nella teglia ad un’altezza di circa mezzo centimetro cercando di ricoprire tutto il fondo e i bordi.
Eliminate i bordi in eccesso passando con il mattarello, con una forchetta bucherellate l’impasto sul fondo.
Ricoprite la superficie con le mandorle in scaglie facendole aderire bene sulla frolla.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Preparazione della crema al bimby
Mettete nel boccale i tuorli con lo zucchero e lavorate 3 min. vel. 3.
Aggiungete il mascarpone e il formaggio, amalgamate 2 min. vel. 3.
Incorporate la panna precedentemente montata alla crema, 1 min. vel. 1.
Preparazione tradizionale della crema
Lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
Incorporate il mascarpone e il formaggio.
Riprendete la panna montata precedentemente e mescolatela delicatamente alla crema al mascarpone.
Ultimate la ricetta
Al centro della base aggiungete la crema versandola con una spatola, livellate bene.
Spolverizzatela con gli amaretti sbriciolati e le mandorle, riponetela in frigo per almeno 30 minuti e servitela.
Dosi variate per porzioni
