CORATELLA DI AGNELLO

La CORATELLA DI AGNELLO, il classico quinto quarto, un piatto povero tradizionalmente consumato durante il periodo pasquale. Un piatto che è stato un pò quasi dimenticato ma che sta ritornando sulle tavole con preparazioni rivisitate, ha un gusto molto particolare e rustico che non a tutti piace. E’ uno dei piatti che più mi ricorda l’infanzia, un sapore inconfondibile e particolare che in famiglia noi tutti amiamo, l’ho sempre mangiato fin da bambina, l’ho visto fare centinaia di volte a mia mamma, sempre perfetto con un sughetto e la scarpetta era d’obbligo. Mi piace di tanto in tanto riproporre le ricette tradizionali, questa ricetta che vi propongo oggi ha un tocco innovativo, è in bianco ma con una cremina sempre a prova di scarpetta. Una di quelle ricette, la CORATELLA DI AGNELLO che in qualsiasi versione la si prepari fa subito “casa e tradizioni”. Vi lascio la ricettina, potrebbe interessarvi anche: Agnello e patate al forno, CAPRETTO IN PADELLA, I MENU’ DI PASQUA RICETTE DI PASQUA. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!