Arrivano le giornate calde e le insalate,sono perfette!! L’Insalata con Frutta e Formaggio,oltre ad essere un piatto fresco e veloce è anche molto gustosa grazie alla presenza delle polpettine di formaggio che sono veramente deliziose,vi dico solo che ce le siamo litigate in tavola infatti,la prossima volta,ne farò di più.Devo ringraziare lei,che mi ha fatto conoscere questa delizia,anche se io me la sono personalizzata secondo i miei gusti.Vi dico subito,cosa vi serve per fare Lìinsalata di Frutta e Formaggio.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
130 gr. di formaggio primo sale
125 gr. di yogurt greco
3 fette biscottate
100 gr. di pistacchi e mandorle tritati
insalata songino(io ne ho usata una confezione)
1 mazzetto di rughetta (io ho usato la mia del mio orto)
1 cespo d’insalata(io ho usato la mia del mio orto la canasta ma potete usare quella che più vi piace)
sale
olio
fragole(io ne ho messe 10)
3 albicocche
2 pesche
una manciata di mirtilli(li trovate nel banco frigo del supermercato)
PROCEDIMENTO.
Lavate le insalatee la rughetta e strizzatele,sbucciate la frutta e lavate le fragole poi,tagliate tutto a fettine.In una grande ciotola,mettete le insalate,la rughetta e la frutta,regolate di sale e un filo d’olio,mescolate e tenete da parte.Preparate le polpettine di formaggio.In una ciotola,mettete il caprino e schiacciatelo,aggiungete una parte del mix tritato di fette e pistacchi(il resto tenetelo da parte),un pizzico di sale,un pizzico di pepe e lo yogurt e mescolate bene il tutto e fate riposare in freezer per 30 minuti.Dopo il riposo,riprendete il formaggio e fate delle polpettine,ripassatele nel mix tritato che avete tenuto da parte e aggiungetele nella ciotola dell’insalata e gustate il tutto.
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