RISOTTO FUNGHI E GORGONZOLA

Il risotto funghi e gorgonzola è un piatto particolarmente semplice da fare, molto cremoso e i funghi con il gorgonzola lo rendono speciale. In casa adoriamo in modo particolare i risotti,sopratutto questo con salsiccia e broccoletti mi piace tantissimo sperimentare sempre nuove ricette e abbinare gli ingredienti tra di loro e gustare il risultato della loro unine. Era già da un pò di tempo che volevo fare il risotto con funghi e gorgonzola, io adoro la cremosità che dona il gorgonzola ai piatti e trovo che si sposa benissimo con tantissimi ingredienti e sopratutto con i funghi. In casa hanno gradito molto questo risotto ma in realtà da me si mangiano anche i sassi!! Vediamo insieme cosa vi serve per fare il risotto funghi e gorgonzola. Seguitemi anche su facebook

risotto funghi e gorgonzola

Ingredienti per 4 persone:

400 g di riso circa

1 confezione di funghi champignon

1 confezione di pancetta dolce a cubetti

150 g di gorgonzola dolce

sale

olio

metà scalogno

brodo vegetale(io lo faccio con una carota, una zucchina, un pezzo di sedano, un pezzo di cipolla, sale e copro con acqua e faccio bollire)

parmigiano

prezzemolo

procedimento:

per fare il risotto funghi e gorgonzola per prima cosa dovete pulire e tagliare a fettine i funghi e dovete preparare il brodo vegetale poi ricoprite il fondo di una padella capiente dai bordi alti con dell’olio e fateci soffriggere lo scalogno con la pancetta e quando avranno preso un bel colore, unite i funghi, regolate di sale e fate insaporire solo alcuni minuti poi unite il riso, mescolate bene il tutto  e iniziate a cuocerlo aggiungendo man mano il brodo vegetale fino a che il riso non sarà completamente cotto. A fine cottura aggiungete il gorgonzola, amalgamate bene il tutto, spolverate con del parmigiano e del prezzemolo fresco e servite il vostro risotto caldo e cremoso.

Se vi è piaciuta questa ricetta allora provate anche il RISOTTO BROCCOLETTI E GORGONZOLA

Molte delle mie ricette sono pubblicate nel sito delle ricettebloggerriunite grazie al gruppo @RBR