I finocchi in pastella in friggitrice ad aria sono una alternativa leggera e gustosa ai tradizionali finocchi fritti in padella.
I finocchi sono padroni delle nostre tavole nella stagione piu’ fresca e, nella mia non mancano mai. Crudi, cotti , tantissime sono le ricette che si possono ‘preparare grazie alla loro versatilita’.
Questa e’ una ricetta semplice, non unta e adatta anche a chi segue un regime alimentare dietetico.
Questo piatto combina la croccantezza di una pastella ricca, con la delicatezza dei finocchi, esaltando il sapore leggermente dolce di questo ortaggio, senza appesantirlo con troppi grassi.
Le fette di finocchio in pastella si presentano dorate, croccanti e invitanti.
Grazie alla circolazione di aria calda in cottura, i finocchi ottengono una doratura uniforme e croccante senza l’uso di grandi quantità di olio. Bastano pochissimi minuti in friggitrice ad aria per ottenere una consistenza croccante esterna, mentre l’interno dei finocchi rimane morbido e succoso.
L’olio viene spruzzato leggermente sulla superficie prima della cottura, il che riduce notevolmente l’apporto calorico rispetto alla frittura tradizionale.
I finocchi in pastella sono perfetti come antipasto o contorno. Possono essere accompagnati da salse fresche come una maionese leggera o conditi con aceto balsamico, che ne completano il sapore e aggiungono un tocco di freschezza.
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Ingredienti per la preparazione dei finocchi in pastella
Strumenti
Passaggi per la preparazione dei finocchi in pastella
Per una preparazione perfetta guarda la videoricetta
Inizia col lavare sotto l’ acqua i finocchi e rimuovere le foglie esterne danneggiate.
Poi dividi a meta’ i finocchi e tagliali a fette non troppo sottili, vedi video e lascia da parte.
Nel frattempo, in una ciotola, prepara la pastella
Rompi un uovo e con la frusta a mano sbatti con il sale fino ad avere un composto spumoso.
Aggiungi la farina poco alla volta setacciata, sempre sbattendo con la frusta, e l’ acqua fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Per ultimo aggiungi il parmigiano grattugiato, che dara’ quella spinta di gusto in piu’ al piatto.
Rivesti il cestello della friggitrice ad aria con un foglio di carta forno e adagia i finocchi in pastella, distanziandoli tra loro e condisci con una spruzzata di olio extravergine di oliva e cuoci a 200 gradi per 15 minuti o fino a doratura.
Terminata la cottura servi caldi e … buon assaggio da Barbara!
Conservazione e consigli
I finocchi in pastella sono migliori appena usciti dalla friggitrice ad aria, quando la pastella è ancora croccante e i finocchi mantengono la loro morbidezza interna. Se possibile, consumali subito dopo la cottura per assaporarne al meglio la croccantezza e la leggerezza.
puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per circa 1-2 giorni. Tuttavia, tieni presente che la pastella tenderà a perdere croccantezza con il passare del tempo e potrebbe diventare più morbida a causa dell’umidità.
Per farli tornare croccanti, riscaldali nuovamente nella friggitrice ad aria per alcuni minuti a circa 180°C. In questo modo, la pastella si asciugherà e tornerà croccante senza bisogno di aggiungere olio.
Non congelare.
Puoi aggiungere erbe fresche come prezzemolo, timo o origano nella pastella per esaltare il sapore dei finocchi. Puoi anche sperimentare con spezie come pepe nero, paprika o curcuma per un tocco esotico.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocerli anche nel forno elettrico?
Si certamente, a 200 gradi per 20 massimo 25 minuti, fino a doratura
Dosi variate per porzioni
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