Questa raccolta di ricette con le pesche propone dolci facili e genuini.
La pesca è la regina incontrastata dell’estate: succosa, dissetante, ricca di antiossidanti, vitamine e fibre. Ma è anche uno degli ingredienti più versatili in cucina!
Che tu ne abbia un cestino maturo da consumare subito o voglia preparare un dessert speciale senza appesantirti, in questa raccolta trovi tutte le mie migliori ricette con le pesche: opzioni veloci in padella o friggitrice ad aria, torte soffici, versioni light senza farina e le classiche conserve della tradizione.
Preparare dolci con le pesche è un’ottima idea perché la loro naturale dolcezza e succosità permettono di ridurre la quantità di zuccheri aggiunti, regalando ai dessert una consistenza morbida e un profumo irresistibile.
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Ricette con le pesche
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Torta pesche e ricotta SENZA FARINA, fresca e cremosa
La torta pesche e ricotta senza farina e’ un dolce estivo cremoso e fresco, dalla consistenza morbida e umida dentro e succosa all’esterno.
Senza glutine, non contiene lievito e burro, e’ meno calorica di una classica torta.
L’ impasto si scioglie lentamente, lasciando spazio alla dolcezza naturale delle pesche, che con la cottura diventano morbide e leggermente caramellate
Torta pesche e amaretti
La torta pesche e amaretti è un dolce estivo che piace sempre molto grazie all’abbinamento di questi due ingredienti, che tra l’altro io adoro. Sofficissima e fresca è l’ ideale per la colazione o la merenda servita con un una buona tazza di caffè o di bevanda a piacere. Preparata ovviamente senza burro, come in […]
Pesche ripiene
Le pesche ripiene sono un dessert classico della tradizione italiana, particolarmente apprezzato nelle regioni del nord. La loro origine è legata alla tradizione contadina, dove si utilizzavano ingredienti semplici e di facile reperibilità, come le pesche mature, gli amaretti e il cacao. Questo piatto unisce sapientemente la dolcezza naturale delle pesche mature con il sapore […]
Pesche sciroppate con POCO ZUCCHERO: la ricetta della nonna che preparo ogni estate
Le pesche sciroppate con poco zucchero sono una delle conserve estive che preferisco preparare e custodire in dispensa per ritrovare tutto il profumo e il sapore dell’estate durante i mesi più freddi. Come ogni anno, in questo periodo il mio pesco mi regala frutti abbondanti e succosi e, in previsione dell’inverno, mi metto subito all’opera […]
Confettura di pesche
La confettura di pesche in estate è sicuramente la più gettonata grazie proprio all’ abbondanza di questa frutta. Io la preparo da anni grazie alla mia preziosa pianta di pesche noci che mi omaggia sempre dei suoi fantastici e ottimi frutti. Nella mia ricetta uso pochissimo zucchero di canna integrale, giusto il minimo indispensabile per […]
Pesche caramellate con amaretti e cioccolato: il segreto per un dessert spaziale in 10 minuti (anche in friggitrice ad aria!)
Pesche caramellate morbide e profumate, arricchite con amaretti croccanti, cioccolato fondente e una fresca nota di menta: un dolce estivo facile e irresistibile che si prepara in pochi minuti.
Pesche caramellate con amaretti e cioccolato.
Le pesche caramellate con amaretti e cioccolato e’ un dessert goloso e genuino che prepari in 5 minuti, senza impasto e senza forno.
Golose e ottime sia calde che fredde, perfetto per voglie improvvisi o ospiti inattesi. E’ anche un modo per utilizzare al meglio le pesche piu’ mature.
Nasce da pochi ingredienti e non ha bisogno di tecniche elaborate per emozionare.
Macedonia di pesche e mirtilli, marinate al lime e menta
La macedonia di pesche e mirtilli e’ una macedonia di frutta fresca, idratante, e dissetante.
Una composizione di frutta tra le piu’ riuscite e intelligenti, non solo per il gusto, ma anche per il nostro benessere.
In estate la macedonia alla frutta diventa un gesto semplice ma rigenerante. Ci rinfresca dalle temperature alte e ci disseta senza appesantirci. Ideale anche per chi segue una dieta ipolcalorica, e si gusta senza sensi di colpa.
Gelato alla pesca con soli 2 ingredienti, SENZA GELATIERA e senza panna e uova!
Il gelato alla pesca senza panna, senza uova, senza gelatiera e’ facilissimo da preparare e il riusltato e’ da leccarsi i baffi, incredibile ma vero!
Ideale anche per chi e’ alle prime armi in cucina. Ed e’ la risposta perfetta a chi desidera un dessert fresco, veloce e leggero, ma allo stesso tempo sorprendentemente cremoso.
Sbriciolata di pesche e cioccolato, la preparo in pochi minuti, senza stress e senza rimorsi.
La sbriciolata di pesche e cioccolato e’ un dolce friabile e profumatissimo, che ricorda un po’ il crumble inglese, ma è più simile a una crostata “scomposta”.
La pasta frolla, rigorasamente all’ olio di semi, viene letteralmente sbriciolata invece che compattata e farcita con deliziose e profumate pesche e goloso cioccolato fondente. Un connubio di sapori irresistibile senza rimorsi.
Come scegliere pesche fresche per preprare le ricette con le pesche
Per scegliere pesche fresche, dolci e succose, osserva innanzitutto la buccia, che deve essere integra, tesa e priva di ammaccature profonde, macchie scure o parti rovinate.
Il colore deve essere vivo e uniforme, in base alla varietà, mentre è meglio evitare le pesche ancora molto verdi perché potrebbero essere state raccolte troppo presto. Un altro ottimo indicatore è il profumo: una pesca matura e saporita deve avere un aroma dolce e intenso, soprattutto vicino al picciolo.
Al tatto deve risultare leggermente morbida, ma non molle: se è completamente dura significa che deve ancora maturare, mentre se cede troppo facilmente potrebbe essere troppo matura. Scegli inoltre le pesche che risultano pesanti rispetto alla loro dimensione, perché generalmente sono più ricche di succo.
Se le acquisti ancora dure, lasciale maturare a temperatura ambiente per 1-2 giorni, preferibilmente in un cestino o in un sacchetto di carta; quando avranno raggiunto la giusta consistenza, puoi conservarle in frigorifero per rallentarne la maturazione e mantenerle fresche più a lungo.
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