Le pesche caramellate con amaretti e cioccolato e’ un dessert goloso e genuino che prepari in 5 minuti, senza impasto e senza forno.
Golose e ottime sia calde che fredde, perfetto per voglie improvvisi o ospiti inattesi. E’ anche un modo per utilizzare al meglio le pesche piu’ mature.
Nasce da pochi ingredienti e non ha bisogno di tecniche elaborate per emozionare.
Un equilibrio perfetto di sapori e consistenze, la morbidezza e cremosita’ delle pesche, la croccantezza degli amaretti e l’ amaragnolo del cioccolato fondente che si sposa perfettamente con gli altri gusti.
Per preparare questa ricetta ho usato le pesche nettarine della mia pianta, ma si possono preparare con qualsiasi altro tipo di pesca.
Le pesche sono idratanti, hanno poche calorie, sono antiossidanti, ricche di fibre, rafforzano il sistema immunitario e molto alro.
Puoi servirle calde con gelato, fredde a colazione, o con uno yogurt
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Ingredienti per la preparazione delle pesche caramellate con amaretti e cioccolato
Strumenti
Passaggi per la preparazione delle pesche caramellate con amaretti e cioccolato
Per prepare le buonissime pesche caramellate, inizia lavando accuratamente sotto l’ acqua corrente le pesche. Togli la buccia con un pelapatate o un coltello.
Taglia a meta’ le pesche, estrai il nocciolo, e taglia a spicchi abbastanza spessi
Scalda una padella antiaderente d. 22 e versa le pesche e lo zucchero e fai cuocere per 5 minuti con coperchio.
Le pesche devono diventare morbide ma non sfaldarsi. Cuoci a fuoco medio e girale solo una volta per lato. Il caramello le rivestirà creando una glassa lucida e profumata.
Terminata la cottura, spolvera con gli amaretti sbriciolati direttamente con le mani e con il cioccolato fondente tagliato a scaglie.
E le pesche caramellate sono pronte per essere servite sia calde che fredde.
Consilgi e conservazione
Frutta ben matura ma soda
Usa pesche (o pesche noci) mature ma non molli, per evitare che si disfino in padella.
Aggiungi gli amaretti a fine cottura in modo da mantenere la croccantezza
Si conservano in frigo per due giorni.
Non adatte al congelamento
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FAQ (Domande e Risposte)
Si può usare la pesca sciroppata?
Sconsigliato: è troppo dolce e già cotta, rischia di diventare molle
Questa ricetta è adatta a intolleranti al glutine?
Sì, se usi amaretti certificati senza glutine, oppure li sostituisci con frutta secca.
Posso sostituire gli amaretti?
Sì! Puoi usare:
biscotti secchi sbriciolati
granella di mandorle
nocciole tostate tritate
crumble dolce fatto in casa
Dosi variate per porzioni
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