La torta rovesciata di pesche è un dolce fresco, morbido e veloce da preparare. Ideale per la stagione estiva.
Le pesche trasmettono tutto il loro sapore e la loro bontà rendendola unica.
Ottima sia a colazione che a merenda, ed è senza burro e con zucchero integrale di canna, come in ogni mio altro dolce.
Ci sono molte varietà di pesche, quelle con la buccia vellutata o liscia, come quelle che ho usato io, cioè le pesche noci. Le ho raccolte direttamente dal mio albero da frutta che quest’anno è stato molto generoso.
Per chi non ha la pianta e le deve acquistare, Consiglio di acquistarle non troppo mature, altrimenti risultano molto acquose e per la nostra ricetta sono controindicate.
Questa frutta ha molte proprietà, ad esempio, se consumate mature e lontano dai pasti, proteggono la mucosa dello stomaco e favoriscono il transito intestinale.
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Ingredienti per la preparazione della torta rovesciata di pesche
Strumenti
Passaggi
Per preparare la buonissima torta rovesciata alle pesche iniziamo col lavarle sotto l’acqua corrente.
Poi apriamole a metà, lasciando la buccia e tagliamole a spicchi e lasciamo da parte per dopo.
Nel frattempo prendiamo una ciotola e inseriamo le uova e lo zucchero e con una frusta elettrica montiamo fino ad ottenere un composto spumoso. Poi a filo aggiungiamo prima L’ olio di semi e poi il latte vegetale, sempre montando con la frusta .
Successivamente aggiungiamo la farina e il lievito e sempre con la frusta amalgamiamo il tutto . Infine aggiungiamo 80 grammi di pesche tagliate a pezzi piccoli (da prendere tra quelle tagliate precedentemente a fette ), e mischiamo con una spatola.
Poi, foderiamo la nostra tortiera a cerniera con la carta da forno e cospargiamo il fondo con un cucchiaino di zucchero integrale di canna. Quindi inseriamo prima le pesche tagliate a fette e per ultimo versiamo l’ impasto che dovrà coprire tutta la frutta. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e inforniamo per circa 30 minuti .
A cottura ultimata, lasciamo raffreddare. Una volta fredda, capovolgiamo delicatamente la nostra torta e finalmente la possiamo gustare …buon assaggio!
Note e consigli
La torta rovesciata alle pesche si conserva in frigo per due giorni. E’ ottima servita con una pallina di gelato alla crema.
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