I fiori di zucca ripieni è una delle ricette più amate. Moltissime sono le varianti e difficile scegliere la migliore.
Questa è semplice, preparata con verdure di stagione e credetemi che sono davvero squisiti.
Io sono fortunata perchè avendo l’ orto, che quando è periodo credetemi ne ho davvero tantissimi, mi posso dilettare a cucinarli in moltissimi modi .
Fondamentale è la scelta. Infatti, devono essere ben fioriti e per conservarli aperti, bisogna imbustarli in un sacchetto di plastica, riempirlo di aria, e chiuderlo bene. In questo modo non si chiuderanno e rimarranno freschi e appunto fioriti fino al giorno dopo.
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Ingredienti per i fiori di zucca ripieni gratinati
Strumenti
Passaggi per la preparazione dei fiori di zucca ripieni gratinati
Per preparare i buonissimi fiori di zucca ripieni iniziamo col mondare la verdura per poi tagliarla a pezzi grossolani. Mentre ai fiori di zucca rimuoviamo il pistillo facendo attenzione a non romperli.
Poi inseriamo prima le carote, poi ei fagiolini., poi le patate e per ultima la zucchina, esattamente in questo ordine in quanto la cottura è diversa per ogni tipo di verdura, nella vaporiera e portiamo a cottura. Ci vorranno all’incirca 20 minuti. Terminata la cottura, passiamo tutte le verdure, tranne i fagiolini che taglieremo a pezzi piccoli, con lo schiacciapatate. e inseriamo in una ciotola.
Successivamente aggiungiamo il sale, poi le uova, poi il parmigiano grattugiato e infine l’ olio extravergine di oliva e mischiamo bene il tutto.
Quindi, il nostro ripieno è pronto e possiamo riempire singolarmente i nostri fiori di zucca. Apriamoli delicatamente e aiutiamoci con una forchetta a inserire il ripieno.
Nel frattempo, foderiamo la teglia da forno con la carta da forno e adagiamo i fiori separatamente. Infine ungiamoli con un po’ di olio evo e spolveriamo la superficie con del pan grattato.
Concludiamo infornandoli a 180 gradi a forno statico per 30 minuti. Terminato il tempo, controlliamo che siano leggermente rosolati e sforniamo. Infine lasciamo raffreddare per qualche minuto e finalmente serviamo e … buon assaggio!
Nella mia ricetta ho usato 8 fiori di zucca, contandone due a testa per 4 persone. Nel caso vi avanzasse del ripieno potete farci delle polpette. Infatti io abbondo sempre con il ripieno proprio per questo motivo.
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