Le polpette di zucchine sono un ottimo salva cena, gustose, ricche e appetitose.
Ideali come apericena, antipasto o contorno. Sono buone anche fredde da portare come pranzo in spiaggia.
Le zucchine sono una verdura di stagione molto versatile in cucina grazie al loro sapore delicato che si abbina davvero bene a moltissimi ingredienti.
Di facile coltivazione, in molti li coltivano anche sul balcone di casa. Io, come sapete, ho l’orto ma non nego che quando abitavo in appartamento, un anno le ho piantate nei vasi e qualcosa ho raccolto.
In estate è una delle verdure che amo particolarmente, e con le quali mi diverto a preparare molte ricette. Infatti se anche voi ne siete dipendenti, vi consiglio queste ricette
Ingredienti per la preparazione delle polpette di zucchine
Per 4 persone
Passaggi per la preparazione delle polpette di zucchine
Per preparare le buonissime polpette di zucchine iniziamo col lavarle bene sotto l’acqua corrente.
E per ultimo inseriamo la mozzarella tagliata a pezzi piccoli. Amalgamiamo bene il tutto e con l ‘ aiuto di un cucchiaio prendiamo circa 30 grammi di composto e poi con le mani formiamo delle polpette.
Nel frattempo, rivestiamo una teglia da forno con la carta forno e adagiamo singolarmente le nostre polpette su di essa.
Concludiamo infornando a forno statico a 180 gradi per circa 30 minuti o in friggitrice ad aria a 180 °C per circa 15 minuti, girando a metà e serviamo tiepide. .. Sono ottime accompagnate con la mia maionese vegan ... buon assaggio!
Note e consigli
Le polpette alle zucchine sono ottime anche il giorno dopo, a temperatura ambiente o leggermente tiepide
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