La frittata di pesche in padella, senza forno, e’ un dolce che prepari in pochissimi minuti senza accendere il forno e senza stress.
E’ un’idea un po’ matta, un po’ geniale, come indossare le ciabatte eleganti o cantare a squarciagola sotto la doccia. Ti sorprende e ti conquista.
Delicata e soffice, ha una base di uova e farina, senza lievito, latte e pesche, le protagoniste indiscusse di questa ricetta
Si prepara in padella proprio come una frittata classica, ma con ingredienti che virano decisamente verso il lato dolce della vita.
Cucinare qualcosa di diverso, inaspettato, dolce e profumato è un modo per ricordarti che la vita non dev’essere sempre a base di snack tristi
Ideale da gustare a colazione, a merenda o come dessert di fine pasto
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Ingredienti per la preparazione della frittata di pesche
Strumenti
Passaggi per la preparazione della frittata di pesche
Per preparare la buonissima frittata di pesche inizia col lavare sotto l’ acqua corrente le pesche. Io ho usato le pesche noci della mia pianta, ma puoi usare anche pesche gialle, in tal caso rimuovi la buccia. Non devono essere troppo mature altrimenti sono troppo acquose
Tagliale a fettine sottili e lascia da parte
In una ciotola rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Con una frusta a mano sbatti energicamente fino ad ottenere un composto ben amalgamato e leggermente spumoso. Aggiungi poi il latte, la farina e la scorza di mezzo limone grattuggiata e amalgama bene
Per ultimo aggiungi le pesche tagliate a fette. Nel frattempo imburra una padella antiaderente d. 24 e scalda.
Versa il composto e cuoci con coperchio per almeno 8-10 minuti a fuoco BASSO.
Quando la superficie sara’ rassodata, stacca i bordi con una spatola e con l’ aiuto di un coperchio o di un piatto, capovolgila dall’ altro lato e cuoci per altri 6-7 minuti sempre a fuoco dolce, finche’ sara’ leggermente dorata.
Togli la padella dal fuoco e lascia riposare un paio di minuti per farla “assestare”.
Fai scivolare la frittata su un piatto largo.
Spolvera con zucchero a velo e la frittata e’ pronta per essere servita e gustata!
Consigli e conservazione
Usa pesche mature ma sode: se troppo morbide si sfaldano in cottura.
Le nettarine sono un’ottima alternativa
Cuoci sempre a fuoco basso o medio-basso per evitare che la parte inferiore bruci prima che l’interno si rassodi.
Usa una padella antiaderente in ottimo stato
Conservala, Solo se consumata entro 12 ore, in un luogo fresco e asciutto.
Oppure in frigo chiusa in un contenitore ermetico per due giorni.
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FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa la posso servire?
Con una pallina di gelato alla crema o con dello yogurt fresco
Che farina posso usare ?
Io uso la tipo 1 ma puoi usare anche la 00
Posso farla al forno?
Sì. Versa tutto in una pirofila imburrata (22–24 cm), cuoci a 180°C statico per 25–30 minuti o finché dorata e compatta. Puoi usare carta forno.
Dosi variate per porzioni
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