La torta pesche e ricotta senza farina e’ un dolce estivo cremoso e fresco, dalla consistenza morbida e umida dentro e succosa all’esterno.
Senza glutine, non contiene lievito e burro, e’ meno calorica di una classica torta.
L’ impasto si scioglie lentamente, lasciando spazio alla dolcezza naturale delle pesche, che con la cottura diventano morbide e leggermente caramellate.
Le pesche, mature al punto giusto, sprigionano tutta la loro dolcezza e diventano protagoniste di un dolce estivo perfetto.
Si adatta a ogni occasione: colazione leggera, merenda nutriente, fine pasto delicato. È un dolce versatile che si serve bene in ogni contesto.
Ti potrebbero interessare anche
Ascolta la ricetta
Ingredienti per la preparazione della torta pesche e ricotta
Strumenti
Passaggi per la preparazione della torta pesche e ricotta
Per preparare la buonissima torta pesche e ricotta inizia lavando le pesche sotto l’ acqua corrente.
Poi tagliale a meta’, elimina il nocciolo e tagliale a mezza luna dello spessore di circa 3-4 mm e lasciale da parte.
Nel frattempo in una ciotola rompi le uova e aggiungi l’ eritritolo o lo zucchero e monta con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto bello spumonso.
In un’ altra ciotola versa la ricotta e la scorza grattugiata di un limone ed il latte. Amlagama bene con una forchetta o una spatola, e aggiungi la fecola di patate. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo
Aggiungi, poco alla volta, le uova montante e mescola, dall’alto verso in basso, con una spatola, delicatamente in modo che le uova non smontino.
Rivesti uno stampo per torte d. 20 con carta forno e versa il composto. Livellalo e aggiungi le fette di pesca a spirale fino a ricoprire tutta la superficie.
Inforna a 170 gradi, in forno statico, per 50 minuti. In fornetto a friggitrice ad aria a 180 gradi per 20 minuti. Terminata la cottura, lascia raffreddare completamente prima di tagliarla. A piacere puoi spolverare con dello zucchero a velo e la torta cremosa di pesche e ricotta e’ pronta per essere servita…
Buon assaggio da Barbara!
Consigli e conservazione
Conserva la torta in un contenitore ermetico per massimo 3-4 giorni in frigo
Puoi congelare a fette avvolte singolarmente nella pellicola, poi inseriscile in un sacchetto gelo. Scongelare in frigo per alcune ore o a temperatura ambiente.
Se ti piace la mia ricetta VALUTALA CLICCANDO TANTE STELLE e CONDIVIDILA nei tuoi social
Per rimanere sempre aggiornato sulle mie nuove ricette hai la possibilità’ di attivare le notifiche push del mio blog.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la fecola di patate?
Sì, con:
amido di mais (maizena)
farina di riso
Posso usare un altro tipo di pesca?
Si puoi usare le nettarine
Posso usare altri tipi di frutta?
Certo: albicocche, mele, pere o frutti di bosco si adattano molto bene.
Posso usare lo zucchero al posto dell’ eritritolo?
SI, 80 grammi invece di 100
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
