Gli spiedini di zucchine con speck e formaggio gratinati sono degli involtini di zucchini croccanti fuori e irresistibilmente filanti dentro.
La cena perfetta che piace a tutti e quanto e’ facile e veloce preparli!
Li prepari mentre chiacchieri con gli amici e li servi in tavola croccanti e filanti. Il successo e’ assicurato. Ognuno ha il suo e sono facili da servire.
Cotti in friggitrice ad aria non sono unti e rimangono leggeri e facilmente digeribili.
Sono versatili e personalizzabili con ciò che si ha in frigo, ideali anche per un aperitivo dell’ultimo minuto o una cena leggera
Croccanti e leggeri grazie alla cottura in friggitrice ad aria e ottimi per chi segue una dieta bilanciata se consumati con moderazione.
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Ingredienti per la preparazione degli spiedini di zucchine
Strumenti
Passaggi per la preparazione degli spiedini di zucchine
Per preparare i buonissimi spiedini di zucchine GURADA LA VIDEO RICETTA. Inizia con lavare le zucchine sotto l’acqua corrente.
Tamponale con della carta assorbente e tagliale, con una mandolina, a fette spesse circa 2-3 mm dalla parte della lunghezza.
Stendi ogni fetta su di un tagliere e farcisci ognuna con lo speck e con una fettina divisa in 2 di scamorza. Arrotalali su se stessi fino ad ottenere un involtino e infilzane tre in un bastoncino
In una ciotola sbatti, con una forchetta, le uova con il sale. Passa gli spiedini prima nell’ uovo e poi nel pane grattato. Per una panatura piu’ croccante puoi ripetere la panatura.
Disponi gli spiedini nel cestello della friggitrice ad aria con carta forno bucherellata o su di una teglia da forno rivestita con carta forno. Con uno spruzzino condiscili con l’ olio evo e cuoci in friggitrice ad aria a 190°C per 10-12 minuti, girandoli a metà cottura, o in forno statico a 200 gradi per 20 minuti, girandoli a meta’ cottura.
E gli spiedini di zucchine sono pronti per essere gustati!
Buon assaggio da Barbara!
Consigli e conservazione
Per una Panatura più croccante
➤ Usa pangrattato rustico (tipo panko o artigianale) o fai doppia panatura: uovo → pangrattato → uovo → pangrattato.
Versione light:
➤ Usa scamorza light o fette di formaggio light a pasta dura.
➤ Sostituisci lo speck con prosciutto cotto magro o bresaola.
Si conservano in frigo, coperti con pellicola o in un contenitore ermetico per due giorni
Congelali prima della cottura, separati su vassoio, poi trasferiscili in sacchetti gelo. Durano fino a 2 mesi
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FAQ (Domande e Risposte)
Qual è l’alternativa più leggera al posto dello speck?
Prosciutto cotto magro o bresaola.
Che tipo di cottura è consigliata per renderli più leggeri?
Friggitrice ad aria, perché richiede pochissimo olio e mantiene la croccantezza.
Dosi variate per porzioni
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