Come congelare le verdure di stagione e’ sempre un dilemma soprattutto nella stagione estiva quando gli orti e i banchi dei mercati si riempiono di colori e profumi inconfondibili. Pomodorini rossi e succosi, peperoni dolci e croccanti, fagiolini teneri e zucchine versatili sono protagonisti di tantissimi piatti estivi.
In poco tempo si ha tanta verdura e spesso non si sa come conservarla, anche perche’ dopo pochi giorni, la loro freschezza svanisce e durante l’inverno diventano prodotti spesso costosi, meno saporiti e con un valore nutrizionale ridotto.
E congelarle e’ sicuramente uno dei metodi piu’ salutari e intelligenti.
Congelandole si mantengono la maggior parte delle vitamine, degli antiossidanti e sali minerali e quasi intatto il loro valore nutrizionale.
Inoltre in questo modo, portiamo in tavola l’estate tutto l’anno.
Sono pratiche e veloci da prendere, in quanto gia’ lavate e tagliate, quindi pronte all’uso.
Infatti io in anche inverno riesco a prepararmi le mie ricette estive come i peperoni al gratin, i fagiolini alla ligure, i peperoni alla mediterranea, la frittata di fagiolini, la quiche di fagiolini, le zucchine sabbiose, la torta salata di zucchine e prosciutto e molto altro
Come congelare le verdure passo passo
Congelare pomodorini freschi, consigli e vantaggi.
Congelare i pomodorini e averli freschi tutto l’anno e’ fondamentale quando, nella stagione estiva, abbondano e non sappiamo piu’ come cuncinarli. In molti mi pongono la domanda Si possono congelare i pomodorini? e la risposta e’ SI.
Come congelare i peperoni, tutti i vantaggi e come cucinarli da scongelati
Come congelare i peperoni e’ davvero semplice e comodo. Con questa tecnica li puoi avere freschi tutto l’anno e senza scongelarli.
Il congelamento permette di mantenere intatto il gusto originale e l’aroma fresco del peperone.
Congelandoli crudi preservano le vitamine, minerali e antiossidanti, praticamente intatti, e si rallenta l’attivita’ enzimatica.
I fagiolini si possono congelare, scopri come.
I fagiolini si possono congelare sia crudi che cotti si, ma solo un con un metodo si riesce ad ottenere un risultato migliore.
Il congelamento da crudi e’ sicuramente quello piu’ veloce ma dopo lo scongelamento saranno meno croccanti, perderanno di colore e di sapore.
Come congelare zucchine, consigli e vantaggi.
Congelare zucchine e’ sicuramente un metodo pratico e sicuro per conservarle a lungo senza sprechi, soprattutto nella stagione estiva quando ce ne sono davvero in abbondanza.
Le zucchine essendo ricche d’ acqua sono facilmente deperibili, in frigo durano pochi giorni, al massimo 4-5 giorni, mentre il congelamento permette di bloccare l’attività enzimatica e la proliferazione batterica, mantenendo buona parte delle proprietà nutritive.
