Le melanzane alla pizzaiola in padella senza forno e’ una ricetta semplicissima, che si prepara in meno di mezz’ ora senza accendere forno e senza stress.
Ricordano le melanzane alla parmigiana in versione piu’ light in quanto le melanzane vengono prima grigliate e non fritte
Filanti e molto appetitose si preparano con pochi ingredienti che solitamente si ha in dispensa e la scarpetta e’ garantita.
Ideale da servire come secondo piatto o come buffet caldo.
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Ingredienti per la preparazione delle melanzane alla pizzaiola in padella senza forno
Strumenti
Passaggi per la preparazione delle melanzane alla pizzaiola in padella senza forno
Per preparare le buonissime melanzane in padella alla pizzaiola GUARDA LA VIDEORICETTA
Scegli melanzane fresche e sode.
Inizia lavando accuratamente le melanzane sotto l’ acqua corrente. Tamponale con della carta assorbente e tagliale a fette di circa mezzo centimetro con una mandolina.
Scalda una griglia in ghisa o una bistecchiera e clicca QUI per vedere come si grigliano le melanzane .
In una ciotola condisci la salsa di pomodoro con il sale e l’ olio extravergine di oliva e a piacere puoi aggiungere l’ origano secco.
Prendi una padella d.28 e fai uno strato di salsa di pomodoro condita, uno strato di melanzane grigliate, un altro strato di salsa di pomodoro, mozzarella tagliata a cubetti e parmigiano grattugiato.
Ripeti un altro strato identico, coperchia e cuoci per circa 15-20 minuti a fuoco basso, o fino a che la mozzarella si scioglie e diventa filante.
Servi la pizzaiola di melanzane calda, direttamente in padella o su un piatto, accompagnando con pane per fare la scarpetta. E buon assaggio da Barbara.
Conservazione e consigli
Si conserva in frigorifero per 2–3 giorni in contenitore ermetico. Scalda al momento in padella o in friggitrice ad aria per mantenerne la consistenza giusta.
Puoi aggiungere del basilico fresco a fine cottura.
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FAQ (Domande e Risposte)
Si possono arricchire?
Si puoi aggiungere olive, capperi o acciughe.
Dosi variate per porzioni
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