La parmigiana di patate in padella e’ una gustosissima variante della classica parmigiana .
Senza sugo, filante e con prosciutto cotto, facilissima da preparare, offre una combinazione di sapori delicati e consistenze morbide.
Le patate sono l’elemento principale di questa ricetta. Tagliate a fette sottili, fungono da base e da coperchio, offrendo una consistenza morbida e un sapore delicato che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti.
La mozzarella aggiunge una componente cremosa e filante al piatto, rendendo ogni boccone irresistibilmente morbido. La sua capacità di fondersi e amalgamarsi con gli altri ingredienti è fondamentale per la riuscita del piatto.
Il prosciutto cotto introduce una nota sapida e leggermente dolce, contrastando piacevolmente con la delicatezza delle patate e la cremosità della mozzarella.
Viene preparato e cotto in padella, un metodo che rende il piatto pratico e veloce.
Quando viene tagliato, si possono vedere chiaramente gli strati di patate, la mozzarella filante e il prosciutto cotto, creando un bellissimo contrasto di colori.
Il profumo che si sprigiona durante la cottura è delizioso.
Questo piatto è estremamente versatile e può essere servito come piatto unico, grazie alla sua ricchezza, o come contorno in un pasto più elaborato.
È ideale per essere preparato in anticipo e riscaldato al momento del servizio, mantenendo inalterate le sue caratteristiche di gusto e consistenza.
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Strumenti
Passaggi
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Scegli patate medio grandi. Sbucciale e tagliale a fette sottili con una mandolina. Asciugale con della carta assorbente.
Ungi una padella d.24 antiaderente e scalda. Poi disponi le fette di patate a cerchio in modo da ricoprire tutta la superficie e sala.
Farcisci con prosciutto cotto e la mozzarella a julienne.
Ricopri con un altro strato di patate, sala e cuoci con coperchio a fuoco basso per 10 minuti.
Trascorso lil tempo, versa un bicchiere di latte e continua a cuocere, a fuoco medio basso, per altri 10 minuti.
Passati i minuti, condisci con mezza mozzarella e qualche foglia di rosmarino.
Cuoci nuovamente per altri 5 minuti con coperchio, fino a che la mozzarella si sia sciolta.
Fai riposare 3 minuti e servi calda per avere un cuore filante e goloso.
E buon assaggio da Barbara!
Consigli e conservazione
È importante tagliarle a fette sottili e uniformi per garantire una cottura omogenea.
Scola bene la mozzarella prima di utilizzarla per evitare che rilasci troppa acqua durante la cottura. Potete tagliarla a fette o a cubetti.
Scegli patate fresche e se puoi acquistale ai mercatini KM 0
Conserva in frigo in contenitore ermetico o ben sigillato con la pellicola trasparente per due giorni
Puoi servire a temperatura ambiente o se lo scaldi aggiungi un po’ di latte.
Dosi variate per porzioni
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