POLPETTE AL SUGO MORBIDE FINGER FOOD -ricetta secondo carne

Le polpette al sugo sono tra i piatti preferiti dei bambini,in genere,e  proporgliele sane e sfiziose rendono felici genitori e figli. Ai miei bimbi le polpette piacciono senza aglio o prezzemolo per cui le faccio senza troppi aromi interni,e posso permettermi di condirle con sughi di ogni tipo;questo è il più semplice,quello che anche i più piccoli di casa preferiscono:il mio Leo è nella fase “scarto qualsiasi cosa stoni nel piatto” che significa prezzemolino,funghetto ecc… Ecco che il sugo rosso con solo pomodoro (e una carota,che lui non sa) è il massimo con delle comode polpettine che per la loro dimensione sembrano quasi delle caramelle.

[banner network=”adsense” type=”text” border=”FFFFFF” link=”CC4195″ url=”72B86A”]

per 4 persone
INGREDIENTI:

•  200 gr di macinato di vitellone
• 2 uova
• 40 gr di pangrattato
• 60 gr di parmigiano grattugiato
• 4 fette di pancarrè
• 4 cucchiai di latte
• sale
• per il sugo
• 500 gr di passata ddi pomodoro
• 1 scalogno
• 1 carota
• 50 ml di olio
• sale

[banner]

PREPARAZIONE:
Se avete un mixer vi consiglio di usarlo in quanto la carne si triturerà maggiormente e si amalgamerà meglio agli altri ingredienti,altrimenti dovrete avere l’accortezza di impastare con le mani con pazienza.
Mettete il pancarrè spezzettato in una ciotola e versategli sopra il latte,lasciate che lo assorba. Mischiate la carne con le uova,il formaggio,il pangrattato il sale e il pancarrè scolato e strizzato. Formate delle palline grandi quanto una ciliegia e lasciateli riposare su un piatto (se le preparate con largo anticipo conservatele in frigo).
Preparate un classico sugo al pomodoro facendo un leggerissimo soffritto con la cipolla,l’olio e la carota tagliata con una grattugia a maglie medie,versate la passata e aggiustate di sale. A questo punto io ho cotto le polpette al vapore sovrapponendo l’apposito recipiente sopra quello del sugo. Se non avete questa possibilità potete crearvelo inserendo le polpette dentro uno scolapasta appoggiato su una pentola d’acqua senza che questa tocchi lo scopapasta. Cuocete per circa 20 minuti che equivale allo stesso tempo di cottura del sugo. Mettete su un piatto da portata le polpette mischiate al sugo e servite.
Son buone calde,tiepide e anche fredde.

Se intendete servirle come finger food accompagnatele a degli stuzzicadenti o addirittura create dei mini-spiedini con tocchetti di patade lesse o olive.

[banner network=”adsense” size=”336X280″ type=”text” border=”FFFFFF” link=”CC399B” url=”62BD7D”]