Torta tramezzino con insalata russa

Per prima cosa prepariamo l’insalata russa.

Pelare la carota e la patata e spuntare la zucchina.

Lavare le verdure e tagliarle a cubetti molto piccoli.

Tuffare le verdure ed i piselli in una pentola dove avrete messo a bollire dell’acqua leggermente salata.

Cuocere per cinque minuti poi scolare le verdure e metterle in un piatto a raffreddare.

Dopo che saranno completamente fredde condirle con qualche cucchiaio di maionese.

Lessare le uova per otto minuti a partire da quando l’acqua comincia a bollire, poi raffreddarle immediatamente sotto un getto d’acqua fredda.

Posizionare la prima fetta di pane da tramezzini sul piatto da portata e distribuirvi sopra l’insalata russa.

Può darsi che ve ne avanzi un po’. Tutto dipende da quanto sono grandi le verdure che avete utilizzato.

Sovrapporre la seconda fetta di pane alla prima e spalmarla di maionese.

Farcire con il prosciutto cotto e un tocco di maionese qua e la che servirà da collante per la successiva fetta di pane che andrete a sovrapporre.

Sgusciare le uova ormai fredde e tagliarle a fettine molto sottili, meglio se usate l’attrezzo apposito.

Tenere da parte quattro o cinque fettine di uovo e tritare il resto.

Mettete le uova a pezzetti in un piatto e conditele con un pizzico di sale e qualche cucchiaio di maionese.

Spalmare il composto di uova sulla terza fetta di pane da tramezzini e chiudere la torta tramezzino con l’ultima fetta.

Ricoprire tutta la superficie della torta tramezzino con il formaggio spalmabile aiutandovi con una spatola.

Decorare con le fettine di uovo lasciate da parte, con qualche cappero e oliva e alcune foglioline di prezzemolo e, se gradito, qualche grano di pepe rosa.