Il riso al vapore con vaporiera di bambù è una ricetta in stile orientale leggera e nutriente.
Il riso cucinato così può essere servito come contorno per piatti di carne e verdure, ma può diventare anche un primo piatto delizioso e salutare abbinato al giusto condimento.
Usando un riso a chicco lungo come il thai, il basmati o magari un riso per sushi otterremo, dopo la cottura, un riso compatto da poter facilmente prendere anche con le bacchette.
In pratica diventerà quello che in inglese si chiama sticky rice e cioè riso appiccicoso.
Per prepararlo nel modo giusto dovremo prima mettere il riso a bagno per una intera notte e anche più per poi cuocerlo con la nostra vaporiera di bambù dopo averlo avvolto in un panno di cotone fine.
In cottura possiamo anche aggiungere delle spezie nell’acqua in modo da ottenere un piatto ancora più gustoso e profumato.
Provate a mettere dello zenzero, del curry o magari delle erbe aromatiche più europee come alloro, salvia e rosmarino.
Gustato caldo o a temperatura ambiente con l’accompagnamento prescelto sarà un pasto perfetto per una dieta sana ed equilibrata.
ALTRE RICETTE CON LA VAPORIERA DI BAMBÙ
Ingredienti per il riso al vapore con vaporiera di bambù
- Energia 84,00 (Kcal)
- Carboidrati 15,00 (g) di cui Zuccheri 0,00 (g)
- Proteine 1,56 (g)
- Grassi 0,94 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 0,30 (g)
- Sodio 33,00 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare il riso al vapore con vaporiera di bambù
Mettere il riso in un colino e sciacquarlo abbondantemente sotto l’acqua corrente.
Trasferirlo in una ciotola, coprirlo d’acqua fresca e lasciarlo a bagno per tutta la notte o magari anche 24 ore.
Il giorno successivo scolarlo bene e metterlo in una vaporiera di bambù foderata con un apposito telo di cotone finissimo.
Coprire il riso con un altro telo di cotone e chiudere la vaporiera con il suo coperchio.
Portare ad ebollizione dell’acqua in un tegame, wok o altro della giusta dimensione che possa accogliere la vaporiera senza che questa tocchi l’acqua sul fondo della pentola.
Sovrapporre la vaporiera di bambù e fare cuocere per circa 50 minuti a fiamma sostenuta in modo che il vapore si crei in abbondanza.
Controllare periodicamente che l’acqua non evapori.
Se necessario aggiungerne un bicchiere (che sia bollente) ogni tanto.
Controllare anche il grado di cottura del riso in modo da raggiungere la consistenza desiderata.
Una volta pronto trasferire il riso al vapore con vaporiera di bambù in un piatto da portata e servirlo con il condimento prescelto.
I consigli di Dany
CONSERVAZIONE
Il riso al vapore con vaporiera di bambù può essere conservato in frigorifero per due o tre giorni ben chiuso in un contenitore con coperchio.
CONDIMENTI
Vi lascio qualche idea per dei condimenti da servire con il riso al vapore con vaporiera di bambù.
curry di ceci al latte di cocco
curry di cavolfiore al latte di cocco
petto di pollo al burro di arachidi
cotoletta di pollo con salsa al curry
NOTE
Dosi variate per porzioni
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