La focaccia integrale con semi misti è molto facile da fare e sicuramente deliziosa.
Si prepara utilizzando solamente una ciotola e un cucchiaio di legno.
L’impasto è molto idratato per cui non possiamo usare una farina integrale qualsiasi.
È necessaria una farina Manitoba integrale che è in grado di assorbire tutta l’acqua e di sostenere una lunga lievitazione.
Il risultato però è davvero eccezionale.
La focaccia risulta soffice all’interno e croccante all’esterno, ricca di fibre e sfiziosissima anche grazie ai semi messi in superficie.
La possiamo farcire con qualcosa di salato oppure di dolce, ma è buonissima anche da sola.
È un ottimo sostituto del pane, ma è perfetta anche come spuntino o merenda.
Prima di vedere insieme come preparare la focaccia integrale con semi misti vi lascio qualche altra ricetta di lievitati con farina integrale.
ALTRE RICETTE DI LIEVITATI CON FARINA INTEGRALE
Ingredienti per la focaccia integrale con semi misti
Per l’impasto
Per la superficie
- Energia 236,32 (Kcal)
- Carboidrati 38,15 (g) di cui Zuccheri 2,17 (g)
- Proteine 8,22 (g)
- Grassi 5,93 (g) di cui saturi 0,67 (g)di cui insaturi 1,40 (g)
- Fibre 5,51 (g)
- Sodio 520,88 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare la focaccia integrale con semi misti
Mettere il lievito di birra in una capiente ciotola dopo averlo sbriciolato con le mani.
Aggiungere lo zucchero e versare l’acqua intiepidita.
Mescolare bene con un cucchiaio di legno per sciogliere il tutto.
Unire la farina integrale Manitoba, l’olio extravergine di oliva ed il sale.
Impastare sempre con il cucchiaio fino ad ottenere un impasto uniforme.
A questo punto, sempre utilizzando il mestolo di legno praticare delle pieghe portando l’impasto dall’esterno della ciotola verso il centro.
Mano a mano ruotare la ciotola in modo da effettuare queste pieghe lungo tutta la circonferenza.
Trasferire l’impasto in una teglia generosamente unta d’olio.
Effettuare ancora qualche piega ungendo bene anche l’impasto.
Coprire con della pellicola per alimenti e fare lievitare in un luogo tiepido.
Dopo circa un paio d’ore togliere la pellicola e stendere l’impasto con le mani fino allo spessore desiderato.
Coprire ancora con pellicola e fare lievitare nuovamente.
Quando la focaccia sarà bella gonfia cospargerla con dell’olio extravergine di oliva.
Con le dita praticare molto delicatamente i tipici buchi in superficie.
Cospargere con i semi misti e con del sale grosso leggermente pestato al mortaio.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
Fare raffreddare la focaccia integrale con semi misti su di una griglia prima di consumarla.
Qualche consiglio
CONSERVAZIONE
La focaccia integrale con semi misti si conserva soffice a temperatura ambiente per uno o due giorni al massimo.
Può essere congelata.
Dosi variate per porzioni