La ciambella dolce con farina di ceci è un dolce davvero particolare.
Per prima cosa è fatto con una farina che di solito si usa per ricette salate.
Poi è un dolce senza glutine perché la farina di ceci non ne contiene e così l’amido di mais.
È anche una ricetta proteica perché la farina di ceci contiene molte più proteine di una normale farina di grano.
È una ciambella preparata senza burro e volendo la possiamo trasformare in un dolce completamente senza lattosio sostituendo il latte con semplice acqua o con una bevanda vegetale.
La farina di ceci dona un colore dorato davvero molto bello a questo dolce e gli conferisce anche un gusto molto particolare.
Se vi ho incuriosito non vi rimane che leggere la ricetta qui di seguito e correre in cucina a preparare la ciambella dolce con farina di ceci.
ALTRE RICETTE DI DOLCI SENZA GLUTINE
Ingredienti per la ciambella dolce con farina di ceci
- Energia 289,15 (Kcal)
- Carboidrati 37,87 (g) di cui Zuccheri 24,01 (g)
- Proteine 6,86 (g)
- Grassi 13,09 (g) di cui saturi 2,69 (g)di cui insaturi 9,62 (g)
- Fibre 2,16 (g)
- Sodio 112,44 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare la ciambella dolce con farina di ceci
Sgusciare le uova e metterle in una ciotola assieme allo zucchero.
Lavorarle con le fruste elettriche per una decina di minuti fino a quando diventano gonfie e chiare.
Unire l’olio di semi di arachide ed il latte.
Se preferite un dolce senza lattosio potete mettere la stessa quantità di acqua o di una bevanda vegetale a vostra scelta.
Lavorare ancora il composto con le fruste a bassa velocità.
Aggiungere quindi la farina di ceci, l’amido di mais ed il lievito setacciandoli con un colino.
Unire anche il sale, l’aroma di vaniglia e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Ungere bene ed infarinare uno stampo per ciambelle e versarvi l’impasto.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
Fare intiepidire la ciambella dolce con farina di ceci quindi sformarla su di un piatto da portata.
Qualche consiglio
CONSERVAZIONE
La ciambella dolce con farina di ceci si conserva a temperatura ambiente per alcuni giorni ben coperta con una campana per torte.
VARIANTI
Possiamo sostituire l’aroma di vaniglia con la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia.
Oltre a sostituire il latte con una bevanda vegetale, possiamo usare al suo posto anche del succo di frutta.
Dosi variate per porzioni
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Ciao, mi potrsti suggerire con cosa sostituire l’olio di arachidi, non volendo usare oli di semi vari? Potrebbe andar bene lo yogurt?
Grazie
Daniela
Puoi provare a sostituire l’olio con lo yogurt, ma tieni presente che senza grassi la ciambella potrebbe risultare asciutta e poco soffice.