Il banana bread al caffè e cioccolato è un plumcake con le banane schiacciate ed aggiunte all’impasto.
È quindi anche un modo furbo e goloso di per consumare questo frutto che spesso matura troppo in fretta.
Le banane, infatti, per ottenere un dolce perfetto, devono essere morbidissime e dolcissime.
Ed è proprio l’aggiunta di questo ingrediente che rende l’impasto così soffice ed umido.
Se poi arricchiamo l’impasto anche con del caffè e con del cioccolato fondente a pezzetti ecco che otteniamo un plumcake davvero irresistibile.
Per sentire bene il sapore del caffè dobbiamo aggiungere del caffè solubile alla tazzina di caffè preparata con la moka.
In questo modo la bevanda sarà molto concentrata e regalerà il suo aroma a tutto il dolce.
Che sia preparato per la colazione o la merenda il banana bread al caffè e cioccolato conquisterà tutto con la sua morbidezza ed il suo gusto intenso.
ALTRE RICETTE DI DOLCI CON LE BANANE
Ingredienti per il banana bread al caffè e cioccolato
- Energia 397,99 (Kcal)
- Carboidrati 52,31 (g) di cui Zuccheri 26,36 (g)
- Proteine 6,17 (g)
- Grassi 18,88 (g) di cui saturi 6,24 (g)di cui insaturi 11,40 (g)
- Fibre 4,25 (g)
- Sodio 272,17 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare il banana bread al caffè e cioccolato
Preparare una tazzina di caffè ristretto, aggiungervi due cucchiaini di caffè solubile finché è ancora bollente, mescolare e fare raffreddare.
Sbucciare le banane che devono essere molto mature e tagliarle a fettine.
Schiacciarle bene con una forchetta fino a trasformarle in crema.
Unire le uova leggermente sbattute, l’olio di semi di arachide, l’estratto di vaniglia ed amalgamare bene.
Unire anche il caffè ormai freddo e mescolare ancora.
In un’altra ciotola mettere la farina, il lievito, il bicarbonato ed il pizzico di sale.
Aggiungere anche lo zucchero di canna, lo zucchero bianco ed il sale.
Infine unire il cioccolato fondente tagliato a piccoli pezzetti.
Amalgamare tutti gli ingredienti secchi quindi versarli sul composto di banane e uova e mescolare.
Otterremo un impasto piuttosto denso.
Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake di circa 25 centimetri.
In alternativa lo possiamo foderare con della carta forno.
Versarvi l’impasto e livellarlo con una spatola.
Cuocere il banana bread al caffè e cioccolato in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora.
Fare intiepidire quindi sformare il plumcake e trasferirlo su di un piatto da portata.
Qualche consiglio
CONSERVAZIONE
Il banana bread al caffè e cioccolato si conserva a temperatura ambiente per due o tre giorni ben coperto con una campana per torte.
VARIANTI
Possiamo sostituire il cioccolato fondente con del cioccolato al latte oppure del cioccolato bianco in base ai nostri gusti.
NOTE
Se utilizziamo uno stampo da plumcake più grande il tempo di cottura potrebbe diminuire di 5-10 minuti.
Dosi variate per porzioni