Fusi di pollo al limone e zenzero

Togliere la pelle ai fusi di pollo per avere un piatto più leggero, ma ugualmente saporito e metterli in un contenitore di vetro aggiungendo il succo di un limone non trattato e la sua scorza grattugiata.

Tagliare circa tre centimetri di radice di zenzero fresco ed eliminarne la scorza.

Grattugiarne la polpa per poi strizzarla e versare il succo ottenuto nel contenitore col pollo.

In questo modo avremo il sapore dello zenzero, ma non le sue fibre che possono dare fastidio nel mangiare.

Mettere il coperchio al contenitore e agitarlo in modo da distribuire bene la marinata.

Riporre in frigorifero per almeno un’ora in modo da far insaporire il pollo.

Più lo terrete a marinare più risulterà saporito.

Ricordatevi ogni tanto di agitare il contenitore.

Trascorso il tempo necessario mettere in un tegame, sufficientemente ampio da accogliere tutti i fusi di pollo, i due spicchi d’aglio sbucciati.

Aggiungere dell’olio extravergine di oliva e le foglie di salvia lavate e asciugate.

Fare imbiondire l’aglio e soffriggere la salvia, poi sistemare il pollo nel tegame per farlo rosolare bene in ogni sua parte.

Quando sarà bello dorato unire anche la marinata allo zenzero e limone e il brodo.

Quest’ultimo potrà essere vegetale o di pollo a seconda della vostra disponibilità.

Cuocere a pentola coperta e a fiamma moderata per circa 30 minuti.

Se necessario scoperchiare il tegame negli ultimi minuti di cottura per far evaporare eventuale liquido in eccesso.

Servire i fusi di pollo al limone e zenzero ancora caldi o tiepidi.