Il radicchio è un ortaggio con buone proprietà benefiche per la salute del nostro organismo, molta acqua e proprietà digestive lo rendono unico, oggi ci prepariamo quindi una gustosa insalata!
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Difficoltà:Facile |
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Preparazione:5-8 min |
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Cottura:0 min |
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Porzioni:4-5 persone |
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Costo:
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Bevanda:Sidro di mele |
Insalata di radicchio, mele e noci
- 1/2 radicchio
- 1 mela royal gala
- 4-5 gherigli di noci
- un rametto di prezzemolo
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- olio extravergine d’oliva, sale e paprika dolce in polvere
Eliminiamo le foglie più esterne e il torsolo dal radicchio, sono parti che potrebbero risultare troppo amare e dure per essere mangiate, con un coltello affilato o un pela patate ricaviamo dal radicchio tanti filamenti tagliandolo finemente. Poniamo il radicchio ottenuto in un’insalatiera in cui aggiungeremo dell’aceto di mele ed il sale. Lavoriamo il raidcchio con le mani strizzandolo e riprendendolo così da eliminare un po’ d’acqua amara in esso contenuta, eliminiamo l’acqua risultante e condiamo il tutto con un po’ di olio extravergine d’oliva e la senape. Lasciamo macerare per 10 minuti in frigo.
Tagliamo la mela con la buccia, dopo averla lavata per bene e aggiungiamola con le noci spezzettate ed il prezzemolo tritato all’insalata di radicchio che abbiamo preparato, condiamo con sale e paprika dolce. Buon appetito!