Spiedini di mazzancolle e peperoni

Preparare questi spiedini è davvero semplice.

Potete scegliere anche altre tipologie di gamberi se non trovate le mazzancolle, purchè siano belli carnosi.

Come prima cosa occupatevi dei gamberi.

Privateli della testa e del carapace, tranne la codina; poi togliete, infilando leggermente uno stuzzicandenti nel dorso, senza inciderlo, il filetto nero dell’intestino.

A questo punto preparate una miscela con l’olio extravergine, il succo di limone e il miele. mescolate bene e spennellatela bene sui gamberi. Salate, pepate e fateli marinare in frigorifero in un recipiente coperti da pellicola per circa mezz’ora. Tenete da parte il condimento che vi avanza.

Nel frattempo prendete il peperone, togliete il gambo, i semi e i filamenti interni e tagliatelo a pezzetti quadrati. Fatelo rosolare in padella per qualche minuto con un filo di olio evo e il sale.

Accendete il forno statico a 180° e cominciate a preparare gli spiedini. Io uso quelli piccoli in bambù che vi ho indicato sopra.

Alternate uno o due pezzi di bambù e una mazzancolla.

Adagiate gli spiedini su una teglia ricoperta di carta forno e cuocete per poco più di 5 minuti.

Appena tolti dal forno spennellateli nuovamente con il restante del condimento in modo che si lucidino bene e si insaporiscano.

Servite con insalatina fresca.

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