Un ottimo primo piatto per quando avete poco tempo e voglia di qualcosa di saporito e che sa di casa: questi tagliolini alla salsiccia e pomodorini sono deliziosi!
qui in romagna fanno un primo simile, i curzul, e generalmente li condiscono con un sughetto buonissimo alla scalogno; questa è la mia personale rivisitazione in chiave carnivora, per i più golosi.
Pochi ingredienti e tanto sapore. Che ne dite di provarli?
Qui sotto trovate la lista della spesa (ma vedrete che in casa avrete tutto , o quasi) e il procedimento per renderli super.
Ingredienti per i tagliolini con salsiccia e pomodorini
Strumenti utili
Come preparare dei buonissimi tagliolini alla salsiccia
Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portate a bollore.
Nel frattempo preparate il sugo per i tagliolini.
In una padella tipo questa mettete l’olio di oliva, la parte bianca del porro tagliata a rondelle e la salsiccia privata del budello e spezzettata con le mani.
Se vi piace il piccante potete aggiungere un po’ di peperoncino, ma tenete conto che la salsiccia è già molto saporita.
Fate soffriggere poi abbassate il fuoco e continuate la cottura. Aggiungete il rosmarino e la salvia.
Una volta che la salsiccia è rosolata aggiungete anche i pomodorini tagliati in 4 spicchi e proseguite la cottura, coprendo con coperchio, per circa 15 minuti in modo che si crei il sughetto .
A questo punto buttate la pasta nell’acqua bollente.
Io ho scelto un tagliolino integrale perchè trovo che si sposi bene con la salsiccia, ma va benissimo anche quello classico all’uovo o una pasta verde agli spinaci.
Scolate la pasta al dente e fatela saltare qualche minuto in padella col sugo in modo che si amalgami bene. Se necessario aggiungete un po’ di acqua di cottura e un filo d’olio extravergine a crudo.
Buon appetito.
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Dosi variate per porzioni
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