Tortino di alici,ricetta pesce

Il tortino di alici è un secondo piatto economico e molto saporito adatto anche a chi è vegetariano, è gratinato ed è cotto al forno. Spreco due parole sulle alici, che fanno parte del gruppo “pesce azzurro”, appunto dalla loro colorazione dorsale blu scuro e ventrale argentea. Generalmente questi pesci abbondano nei nostri mari e questa prerogativa li rende decisamente economici e sono reperibili durante tutto l’anno. Le alici hanno grassi simili a quelli vegetali, in particolare quelli della serie omega 3, importanti per lo sviluppo cerebrale e protettori per cuore e arterie. Inoltre sono pesci capaci di fornire un buon apporto di vitamine (E e B) e sali minerali (selenio, fosforo, fluoro e iodio). Il tortino di alici è una ricetta molto semplice da preparare e l’ho rubata alla mia amata sorellina Poppy che in cucina “inventa” e “sperimenta” in continuazione….. è una creativa 🙂 🙂 🙂 !!!

Tortino di alici

Ingredienti per 4 persone:

• 40 alici
• 16 pomodorini ciliegino
• 1 spicchio d’aglio
• un ciuffetto di prezzemolo
• 50 g di pangrattato
• 30 g di grana padano
• 2 limoni
• un cucchiaino di capperi
• olio evo
• sale e pepe q.b.

Preparazione:

Pulite le alici eliminandone le interiora; con il pollice si apre in due il pesce e prendendo la testa si stacca la lisca centrale. Io me le sono fatte pulire dal mio pescivendolo di fiducia…..sono un po’ negata. 🙂 🙂 Ah, dimenticavo!!! Il pesce deve essere freschissimo, quindi assicuratevene. Preparate poi il mio solito mix. Cioè lavate il prezzemolo, sbucciate l’aglio e realizzatene un trito. In una ciotola mettete il pangrattato, il grana, il sale, il pepe, il prezzemolo e l’aglio tritati e mischiate il tutto. In una pirofila da forno, aggiungete sul fondo un filo d’olio e il mix precedentemente preparato e formate uno strato di alici. Sopra questo strato adagiatevi delle fettine di limone, tagliate sottili sottili, i capperi salati e i pomodorini tagliati in quattro e versatevi un filo d’olio. Coprite ancora con un altro strato di alici e ripetete come sopra, con l’adagiarvi le fettine di limone, i capperi salati e i pomodorini tagliati in quattro. Alla fine aggiungete il mix di pangrattato e un filo d’olio. Infornate, in forno già caldo, a 200° per 30 minuti circa. Il tortino di alici sprigionerà nella vostra cucina un odorino davvero invitante!!!