Alici fritte,ricetta pesce
Le alici fritte sono un secondo piatto veloce ed economico, adatto anche a chi è vegetariano. Le alici appartengono alla specie “pesce azzurro“, caratterizzata da una colorazione blu scuro del dorso e argentea del ventre, generalmente di piccole e medie dimensioni, che abbondano nei nostri mari. Considerato un tempo alimento…
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Orecchiette con il cavolfiore,ricetta tradizionale
Oggi vi propongo un’altra tipica ricetta pugliese, le orecchiette con il cavolfiore, che di solito si preparano al lunedì, per depurarsi dalle grandi abbuffate della domenica. La preparazione delle orecchiette con il cavolfiore è molto semplice e veloce, ma soprattutto è un piatto economico, che infatti fa parte della tradizione contadina della mia terra. Il cavolfiore è un…
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Tortino di alici,ricetta pesce
Il tortino di alici è un secondo piatto economico e molto saporito adatto anche a chi è vegetariano, è gratinato ed è cotto al forno. Spreco due parole sulle alici, che fanno parte del gruppo “pesce azzurro”, appunto dalla loro colorazione dorsale blu scuro e ventrale argentea. Generalmente questi pesci…
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Cavatelli con le cime di rapa
Dopo i bagordi di questi giorni di festa, lungo weekend di “abbuffate” di dolci e non, oggi vi propongo un’altra tipica ricetta pugliese, i cavatelli con le cime di rapa, in alternativa alle più famose orecchiette. Per preparare i cavatelli con le cime di rapa si dovrebbe partire col fare la pasta fatta…
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