Focaccia all’acqua con lievito madre al rosmarino

Focaccia all’acqua con lievito madre al rosmarino –  Questa focaccia è molto simile alla focaccia morbida con lievito madre, ma non contiene latte; al suo posto c’è semplicemente dell’acqua. Io la utilizzo spessissimo al posto del pane, e la preparo quasi sempre perché spesso ho del lievito madre in avanzo da altre ricette e questa focaccia si prepara davvero in poco tempo!

focaccia all'acqua con lievito madre al rosmarino

 

Focaccia all’acqua con lievito madre al rosmarino

Ingredienti

  • 60 g lievito madre
  • 110 ml acqua tiepida
  • 1 cucchiaino miele
  • 180 g farina 0 manitoba
  • 30 ml olio extravergine di oliva
  • 5 g sale
  • rosmarino q.b.

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PROCEDIMENTO

  • utilizzate il lievito madre rinfrescato la sera prima per la mattina dopo (o comunque che sia almeno raddoppiato)
  • sciogliete il lievito madre nell’acqua intiepidita e  il cucchiaino di miele.
  • aggiungete ora metà della farina ed inglobate bene.
  • unite anche l’olio ed il sale. fate assorbire
  • finite con la farina rimasta, impastando fino a creare un bell’impasto liscio.
  • mettete a lievitare fino al raddoppio.
  • riprendete l’impasto e stendetelo in una teglia leggermente unta di olio
  • spennellate la superficie con un’emulsione di acqua e olio; finite con aghetti di rosmarino.
  • fate lievitare nuovamente (almeno un paio di ore)
  • cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.

Con le dosi che vi ho dato farete una focaccia non tanto grande di circa 28-30 cm di diametro. Se volete, potete tranquillamente raddoppiare la dose, anche perché – grazie al lievito madre – la focaccia si manterrà per diversi giorni se vi dovesse avanzare..quindi non pensateci su e mettete le mani in pasta! ^_^

focaccia all'acqua con lievito madre al rosmarino focaccia all'acqua con lievito madre al rosmarino

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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