Un secondo di pesce facilissimo, veloce e saporito… trota salmonata con pomodorini e olive taggiasche, cotta al forno. Un piatto leggero ma molto gustoso, con un tipo di pesce che si trova facilmente, ed è meno costoso rispetto al classico salmone o pesce spada. La ricetta che vi propongo è davvero semplicissima, impiegherete pochi minuti e vi servirà solo una pirofila… il pesce si insaporirà con i pomodorini, le olive, l’aglio e le erbe aromatiche. Se vi piace, potete aggiungere il peperoncino, come ho fatto io. Lo stesso procedimento può essere utilizzato per cucinare dei filetti di merluzzo, di branzino o di persico… provate anche voi questa sfiziosa ricetta, e fatemi sapere!
Ingredienti
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350 g Trota salmonata
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8-9 Pomodorini
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1 cucchiaio Olive taggiasche
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1 spicchio Aglio
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1 pizzico Peperoncino (a piacere)
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2-3 foglie Basilico (o menta)
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1 rametto Timo (o prezzemolo)
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
Preparazione
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Pulite il filetto di trota cercando di eliminare con una pinza tutte le spine, e tagliatelo a tranci. Io ho lasciato la pelle, ma se preferite potete toglierla.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Sciacquate le erbe aromatiche e tritate l’aglio.
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Prendete una pirofila e ungetela con un filo di olio extravergine. Sistemate al suo interno i trancetti di pesce, senza farli sovrapporre.
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Cospargete la trota con l’aglio, le erbe, il peperoncino e un pizzico di sale. Distribuite nella teglia i pomodorini e le olive taggiasche, e versate sopra un altro filo di olio.
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Mettete il tutto in forno ventilato a 180°, e fate cuocere per circa 15-20 minuti, a seconda dello spessore del filetto, cercando comunque di non cuocere il pesce eccessivamente.
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La trota salmonata con pomodorini e olive è pronta, servitela calda, con il suo gustoso sughetto di cottura. A piacere, potete aggiungere a crudo qualche altra fogliolina di basilico, menta o timo.
Note
Provate anche la Trota salmonata gratinata al forno, veloce da preparare e gustosissima!
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