Una semplice e appetitosa torta salata con patate, salsiccia e peperoni, ottima da gustare a cena come piatto unico o come ricco antipasto. La base è quella classica di pasta sfoglia, ma potete comunque utilizzare la brisé, sia pronta che fatta in casa, qui trovate la mia ricetta della base per torte salate senza burro. La farcitura è saporita e facile da preparare, con patate cotte in padella, salsiccia sbriciolata e peperoni… a piacere potete aggiungere qualche cubetto di formaggio a pasta filata. Provate questa gustosissima torta rustica, e fatemi sapere!
ALTRE IDEE PER VOI:
Ingredienti
- Energia 281,81 (Kcal)
- Carboidrati 24,24 (g) di cui Zuccheri 1,72 (g)
- Proteine 6,00 (g)
- Grassi 17,92 (g) di cui saturi 2,28 (g)di cui insaturi 11,35 (g)
- Fibre 1,81 (g)
- Sodio 306,70 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 75 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a fettine e fatele cuocere in una padella con un filo di olio e un pizzico di sale. Quando saranno tenere, ma ancora integre, trasferitele su un piatto e tenetele da parte.
Pulite i peperoni levando i semi interni e i filamenti. Tagliateli a pezzetti e fateli saltare in padella per pochi minuti, con un goccio di olio e un pizzico di sale.
Unite la salsiccia, privata del budello e sbriciolata. Fatela rosolare per un paio di minuti a fiamma media.
Lasciate raffreddare gli ingredienti per qualche minuto. Se necessario, tamponate il grasso in eccesso con della carta assorbente (se avete usato poco olio non dovrebbe servire).
Aprite la sfoglia all’interno di una tortiera, senza togliere la carta forno in dotazione.
Bucherellate con una forchetta e ripiegate la pasta lungo il bordo.
Disponete all’interno le patate, la salsiccia e i peperoni.
Mettete la torta salata in forno ventilato a 180° e cuocetela per 25-30 minuti. Se volete, potete aggiungere sulla superficie la provola tagliata a cubetti, dopo i primi 20 minuti di cottura.
Quando la sfoglia sarà ben dorata e asciutta, spegnete il forno ed estraete la vostra torta salata.
La torta salata con patate, salsiccia e peperoni è pronta, servitela calda o tiepida, tagliata a spicchi.
Note e varianti
Potete profumare con qualche foglia di basilico fresco, all’uscita. L’aggiunta del formaggio è facoltativa.
Potete lessare le patate anziché rosolarle in padella. Potete sostituire la salsiccia con pancetta affumicata o salamino piccante.
Potete utilizzare la pasta brisé al posto della sfoglia.
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