Una ricetta facilissima e veloce, che si prepara davvero in un lampo, perfetta per una cena sfiziosa e saporita. Gli straccetti di manzo alle olive e limone sono semplici da preparare, ma molto gustosi… un secondo piatto leggero, che cuoce in padella in pochi minuti. Potete insaporire con altre erbe aromatiche, come il rosmarino, il timo o l’origano, e unire uno spicchio d’aglio tritato se vi piace. Provate anche voi questa ricetta, vi basterà aggiungere una bella insalata, o delle verdure grigliate, e avrete un piatto completo e gustosissimo!
Ingredienti
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250 g Straccetti di manzo
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2 cucchiai Olive verdi
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1 cucchiaio Olive taggiasche (o olive nere)
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1/2 bicchieri Vino bianco
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1 Limone (non trattato)
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1 ciuffo Prezzemolo
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q.b. Semola di grano duro rimacinata (o farina)
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Passate gli straccetti nella semola di grano duro, o nella farina. Scaldate una padella con un filo di olio extravergine, unite la carne e fatela saltare per 2-3 minuti a fuoco alto, mescolando di continuo.
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Regolate di sale e togliete gli straccetti dalla padella, tenendoli da parte su un piatto.
Sfumate il fondo di cottura con il vino bianco, poi aggiungete le olive snocciolate. Potete lasciarle intere o tagliarle a rondelle, a vostro gusto. Se non avete il vino, potete usare anche del succo di limone.
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Fate insaporire le olive per qualche istante, poi rimettete nella padella gli straccetti, e aggiungete un po’ di scorza di limone grattugiata, un pizzico di pepe nero e una manciata di prezzemolo tritato.
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Mescolate e terminate la cottura ancora per un minuto o due, poi spegnete il fuoco.
Mettete i vostri straccetti di manzo alle olive e limone in un vassoio, e portateli subito a tavola. A piacere, potete guarnire con delle fettine di limone e con altro prezzemolo… buon appetito!
Note
Provate anche gli Straccetti di manzo con funghi e radicchio, gustosi e semplici da realizzare!
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