Una proposta semplice e appetitosa, per un antipasto sfizioso, veloce da realizzare e bello da portare a tavola. Crostoni con broccoletti e acciughe, colorati, saporiti e pronti in pochi minuti, con alici sott’olio e un pizzico di peperoncino. Ho utilizzato la ricotta, ma se preferite potete mettere sui crostoni della mozzarella o della burrata. Provate questa gustosa idea antipasto, e fatemi sapere!
Ingredienti
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4 fette Pane integrale (o casereccio)
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1 Broccoletto
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8-10 filetti Acciughe (alici)
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100 g Ricotta
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1 spicchio Aglio
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Peperoncino
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
Preparazione
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Pulite il broccoletto, lavatelo e ricavate le cimette. Fate soffriggere in una padella uno spicchio d’aglio e un pizzico di peperoncino, unite i broccoletti, salate e fate cuocere per una decina di minuti. Per facilitare la cottura, aggiungete sul fondo un cucchiaio o due di acqua calda.
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Quando i broccoletti saranno teneri, passateli con il frullatore ad immersione o con un mixer, fino ad ottenere una crema. Potete frullarli tutti o tenere da parte qualche piccola cimetta intera, per decorazione.
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Prendete le fette di pane e fatele tostare su una piastra, nel tostapane o nel forno. Io ho utilizzato del pane nero di segale, ma va bene il pane integrale, il pane toscano o quello che avete nella vostra zona. Abbrustolite le fette da entrambi i lati, secondo il grado di croccantezza che preferite.
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Spalmate il pane con la crema di broccoletti, poi distribuite sopra la ricotta, le acciughe scolate dal loro olio e le cimette che avevate tenuto da parte.
Versate sui crostoni un filo di olio extravergine, e un altro pizzico di peperoncino se vi piace.
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I vostri crostoni con broccoletti e acciughe sono pronti, serviteli come sfizioso antipasto, interi o tagliati a pezzi più piccoli… buon appetito!
Note
Provate anche i Crostini con spinaci, uvetta e arachidi, originali e sfiziosi!
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