Una ricetta facile e rustica, ottima come secondo ma anche come piatto unico leggero… seppie gratinate con broccoletti e gamberi, gustosissime e semplici da realizzare. Una veloce precottura in tegame, e poi tutto insieme a gratinare nel forno, con pane aromatizzato all’aglio e peperoncino. Potete utilizzare seppie fresche o decongelate, io avevo delle seppioline, ma vanno bene anche quelle più grandi, vi basta tagliarle a striscioline. I broccoletti possono essere sostituiti con cavoli romaneschi, se li preferite. Provate questa sfiziosa ricetta, e fatemi sapere!
Ingredienti
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500 g Seppie (pulite)
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200 g Gamberi
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500 g Broccoletti
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1 fetta Pane in cassetta (o casereccio)
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1 spicchio Aglio
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1 pizzico Peperoncino
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
Preparazione
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Lavate le seppie ed eliminate il rostro se presente. Sgusciate i gamberi, eliminate il filamento nero, e sciacquateli.
Mettete le seppie in una padella con un filo di olio extravergine. Fatele cuocere a fuoco moderato per 10-15 minuti, aggiungendo un pizzico di sale. Circa 3-4 minuti prima di spegnere, unite anche i gamberi e mescolate.
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Pulite i broccoletti staccando le cimette, e lavateli. Tuffateli in acqua bollente salata, cuocete per 5 minuti e poi scolateli.
Nel frattempo, tritate al mixer il pane in cassetta insieme all’aglio.
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Prendete una pirofila da forno piuttosto ampia, e ungetela con poco olio evo. Sistemate al suo interno i broccoletti, le seppie e i gamberi.
Bagnate il fondo con 3-4 cucchiai di brodo di cottura dei molluschi, e se necessario con un goccio dell’acqua di cottura dei broccoletti.
Cospargete infine la superficie con il pane tritato all’aglio e con un pizzico di peperoncino, se lo gradite. Ungete con un leggero filo di olio extravergine, e mettete la teglia in forno caldo a 180°.
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Fate cuocere per 20 minuti circa, se volete rendere la crosticina più croccante potete azionare il grill verso la fine. Se il fondo dovesse asciugarsi troppo, potete aggiungere altro brodo.
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Le seppie gratinate con broccoletti e gamberi sono pronte per essere servite, un secondo rustico, gustosissimo e leggero… buon appetito!
Note
Provate anche le Seppie gratinate con olive e capperi!
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