La zucca hokkaido è una varietà di zucca ormai molto diffusa sulle nostre tavole. E’ di piccole dimensioni, non è necessario sbucciarla perché la scorza è sottile e commestibile, perciò è molto pratica per l’utilizzo in cucina. La polpa è soda, contiene meno acqua rispetto alle altre varietà e il suo sapore è molto gradevole, perché somiglia a quello delle castagne (per questo viene chiamata anche “zucca castagna”). La zucca hokkaido è adatta a tantissime preparazioni, dai primi piatti, ai contorni, ai dolci… in questo caso vi propongo una ricetta davvero facilissima, leggera, che si realizza in pochi minuti. La zucca hokkaido al forno è un ottimo contorno per la stagione autunnale e invernale, basterà aggiungere qualche pezzetto di aglio ed erbe aromatiche a piacere… provatela anche voi!
Ecco altre idee a base di zucca:
Ingredienti
- Energia 70,36 (Kcal)
- Carboidrati 12,85 (g) di cui Zuccheri 5,22 (g)
- Proteine 2,00 (g)
- Grassi 2,42 (g) di cui saturi 0,42 (g)di cui insaturi 0,05 (g)
- Fibre 1,15 (g)
- Sodio 185,30 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Aprite la zucca, lavatela bene, asciugatela e svuotatela dai semi.
Non eliminate la buccia, è molto sottile e renderà il piatto più saporito.
Con un coltello, tagliate delle fette spesse circa un paio di centimetri, o anche un po’ di più se preferite.
Prendete una teglia da forno abbastanza ampia e rivestitela con la carta forno.
Disponete al suo interno le fette di zucca, senza sovrapporle.
Salate, pepate e ungete le fette con un filo di olio extravergine. Insaporite con l’aglio tagliato a pezzetti, il timo e il rosmarino (1).
A piacere, potete aggiungere altre erbe o utilizzare un sale già aromatizzato alle erbe, come ho fatto io.
Mettete la teglia in forno ventilato a 190° e fate cuocere per 20-25 minuti (2). I tempi dipendono dal vostro forno e dallo spessore delle fette, verificate che la zucca sia tenera inserendo uno stecchino o una forchetta.
La zucca hokkaido al forno è pronta, servitela calda o tiepida come gustoso contorno!
Note e varianti
Potete insaporire la zucca anche con delle spezie, come la paprika dolce, lo zenzero o la cannella. Potete arricchire con semi (di zucca, girasole o altri) o con cubetti di formaggio feta.
Potete cospargere con aglio in polvere, invece di mettere gli spicchi freschi.
Potete tagliare la zucca a cubetti, abbreviando di conseguenza i tempi di cottura.
Potete utilizzare altre qualità di zucca, purché abbiano la polpa soda e poco acquosa. In questo caso vi consiglio di eliminare la buccia se fosse un po’ spessa.
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