Un gustoso tortino di bietole e ricotta gratinato al forno, rustico e semplicissimo, ottimo come secondo piatto o come antipasto, se lo servite in porzioni più piccole. Si prepara in pochi minuti, con bietole fresche saltate in padella, ricotta, uova e pane casereccio tagliato a pezzettini… è saporito e appetitoso, perfetto da portare a tavola per cena! Se non avete le bietole, potete adattare la preparazione utilizzando cicoria, spinaci o erbette miste. Provate questa ricetta, è facilissima, sfiziosa ed economica!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 265,67 (Kcal)
- Carboidrati 28,08 (g) di cui Zuccheri 2,78 (g)
- Proteine 14,49 (g)
- Grassi 11,17 (g) di cui saturi 4,68 (g)di cui insaturi 3,80 (g)
- Fibre 3,34 (g)
- Sodio 745,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione
Dopo aver pulito le bietole, lavatele e tagliatele a pezzetti.
In una padella larga, rosolate uno spicchio d’aglio in un filo di olio, unite le bietole, aggiungete un pizzico di sale e fatele cuocere per pochi minuti, finché saranno tenere (1).
Se necessario, potete bagnare il fondo con un goccio di acqua calda.
Trasferite le bietole in una ciotola e lasciatele intiepidire.
Aggiungete l’uovo, la ricotta e il pane, tagliato a piccoli cubetti (2).
Unite anche il grana, mescolate e regolate di sale e pepe.
Ungete una pirofila con olio (o burro) e cospargetela con del pangrattato. Versate al suo interno il composto, distribuendolo e livellandolo con un cucchiaio.
Cospargete la superficie con altro pangrattato e ungete con un filo di olio extravergine (3).
Mettete la teglia in forno ventilato a 190° e cuocete per 25-30 minuti, finché si sarà formata un po’ di crosticina.
Il tortino di bietole e ricotta è pronto, lasciatelo riposare pochi minuti prima di tagliarlo e servirlo… buon appetito!
Consigli e note
Potete preparare il tortino in anticipo e riscaldarlo all’occorrenza.
Potete utilizzare il pane che avete a disposizione, nel mio caso ho usato del pane integrale, ma vanno bene anche altri tipi. Eliminate la crosta se dovesse essere troppo dura (nel mio caso l’ho lasciata).
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso sostituire le bietole?
Puoi utilizzare della cicoria, degli spinaci o delle erbette miste. Ti consiglio di usare ingredienti freschi, ma in mancanza d’altro puoi usare i surgelati.
Posso aggiungere cubetti di formaggio o salumi?
Certo, puoi arricchire il tortino con provola, salame, speck o prosciutto a cubetti.
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Dosi variate per porzioni
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