Una torta rustica facilissima da realizzare, ottima come antipasto o da servire per cena… la torta salata con broccoli e speck si prepara in pochi minuti, con la classica base di pasta sfoglia. Non contiene uova o panna, ma semplicemente le cimette di broccolo lessate, speck e provola a cubetti. Provate questa ricetta, è molto semplice ma davvero gustosissima… e se avete tenuto il gambo del broccolo, potete realizzare anche questo cremoso pesto.
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 375,75 (Kcal)
- Carboidrati 26,98 (g) di cui Zuccheri 1,22 (g)
- Proteine 11,34 (g)
- Grassi 25,15 (g) di cui saturi 5,46 (g)di cui insaturi 18,04 (g)
- Fibre 1,99 (g)
- Sodio 511,33 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Pulite il broccolo separando le cimette, e lavatele in acqua corrente.
Lessate le cimette in acqua bollente (leggermente salata) per 5-7 minuti, dovranno risultare tenere ma comunque consistenti. Scolatele e fatele raffreddare, poi conditele con un filo di olio, sale e pepe.
Tagliate lo speck e la provola a piccoli cubetti.
Aprite la pasta sfoglia e disponetela nella tortiera. Ripiegate il bordo e bucherellatela nella parte centrale.
Cospargete la sfoglia con un velo di pangrattato, servirà ad assorbire l’umidità in eccesso dei broccoli.
Farcite la pasta sfoglia con le cimette dei broccoli e i cubetti di speck.
Mettete la torta salata in forno ventilato a 185-190° e cuocete per circa 20 minuti.
Aprite un attimo il forno, aggiungete la provola e proseguite la cottura per altri 5-6 minuti, finché il formaggio si sarà sciolto e la sfoglia sarà dorata.
La torta salata con broccoli e speck è pronta, lasciatela intiepidire qualche minuto prima di servirla a tavola… buon appetito!
Consigli e varianti
Potete utilizzare pasta sfoglia o pasta brisée, rotonda o rettangolare.
Potete sostituire i broccoli con cavolfiori o cimette di cavolo romano.
Potete sostituire lo speck con pancetta affumicata o prosciutto cotto.
Potete aggiungere la provola anche prima di infornare… io preferisco aggiungerla in seguito, per evitare che si secchi troppo.
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