La torta di mele e pere è un dolce goloso e rustico, molto semplice da realizzare. L’impasto di base soffice è ricoperto dalla frutta tagliata a cubetti, che in cottura rilascia tutta la sua naturale dolcezza. A completare, ho aggiunto in superficie una delicata granella di amaretti sbriciolati, che donano una nota croccante e un profumo avvolgente. Un dessert equilibrato e leggero, ideale per il pomeriggio, ma anche per concludere un pranzo o una cena. Scoprite come prepararlo e portare in tavola un dolce che conquisterà tutti al primo assaggio.
Ecco altre idee golose per voi:
Ingredienti
- Energia 171,68 (Kcal)
- Carboidrati 28,05 (g) di cui Zuccheri 14,55 (g)
- Proteine 3,11 (g)
- Grassi 5,84 (g) di cui saturi 3,56 (g)di cui insaturi 2,16 (g)
- Fibre 1,09 (g)
- Sodio 14,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Sciogliete il burro in un pentolino e lasciatelo raffreddare.
Sbucciate la mela e la pera, eliminate il torsolo e tagliatele a piccoli cubetti. Mettetele in una ciotola e cospargetele con succo di limone, per non farle annerire.
Il peso della frutta, al netto degli scarti, dovrà essere di circa 230 g.
Con lo sbattitore, montate l’uovo con lo zucchero. Se avete un uovo medio o grande, pesatene 30 grammi.
Unite il burro fuso e mescolate, sempre con la frusta.
Aggiungete la farina setacciata e il lievito, alternandoli al latte. Otterrete un composto molto morbido ma non liquido.
Rivestite la tortiera con carta forno, versateci l’impasto e livellatelo (1).
Distribuite i cubetti di mele e pere su tutta la superficie (2), infine (se li gradite) aggiungete gli amaretti, sbriciolati con le mani.
Mettete il dolce in forno statico a 180° (oppure ventilato a 170°), e cuocetelo per circa 35 minuti (3). Regolatevi in base al vostro forno, e fate sempre la prova stecchino prima di spegnere.
La torta di mele e pere è pronta, lasciatela raffreddare bene poi tagliatela a quadrotti. A piacere, potete spolverizzare la superficie con poco zucchero a velo.
Consigli e note
Se non avete la tortiera quadrata, potete utilizzare una normale tortiera rotonda da 22-23 cm di diametro.
Potete sostituire il burro con 40 g di olio di semi. Potete sostituire il latte con una bevanda vegetale a scelta.
Potete omettere gli amaretti se non li gradite, io li ho aggiunti perché assorbono l’eventuale liquido in eccesso e danno croccantezza alla superficie del dolce.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso realizzare il dolce con solo mele o solo pere?
Certo, puoi prepararlo anche con 2 mele o due pere, l’importante è che il peso della frutta sia sempre all’incirca 230 g.
Come si conserva la torta di mele e pere?
La torta si conserva in luogo fresco per un paio di giorni, oppure in frigorifero, se l’ambiente è caldo.
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