Torta di mele e fragole, golosissima e soffice, si prepara velocemente ed è perfetta in ogni momento della giornata. L’impasto è molto semplice, a base di ricotta, con pochissimo burro (che si può sostituire con olio di semi)… una volta pronto si dispone nella tortiera e poi si aggiunge la frutta fresca, tagliata a fettine. Dopo la cottura in forno, il dolce risulterà morbido e profumato, adatto a tutte le occasioni… provate anche voi questa facilissima ricetta!
Se amate i dolci con la frutta, date un’occhiata a queste proposte:
Ingredienti
- Energia 203,39 (Kcal)
- Carboidrati 32,27 (g) di cui Zuccheri 17,93 (g)
- Proteine 5,31 (g)
- Grassi 6,62 (g) di cui saturi 4,01 (g)di cui insaturi 2,38 (g)
- Fibre 1,36 (g)
- Sodio 29,74 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 85 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciatelo raffreddare.
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine, mettetele in una ciotola, spruzzatele con poco succo di limone e tenetele da parte.
Lavate e asciugate le fragole, togliete il picciolo e tagliatele a pezzetti.
Con l’aiuto dello sbattitore (o in planetaria), montate le uova con lo zucchero e l’essenza di vaniglia, fino a renderle chiare e gonfie.
Unite il burro fuso, la ricotta, e mescolate sempre con le fruste.
Aggiungete poi la farina setacciata con il lievito, fatela incorporare un po’ alla volta, senza creare grumi. Otterrete un composto morbido ma abbastanza denso.
Rivestite la tortiera con carta forno, oppure imburratela e infarinatela.
Versateci l’impasto e livellatelo bene con una spatola (1). Distribuite sulla superficie le mele e le fragole, infilandole leggermente verso l’interno (2). Potete disporre la frutta come preferite, per sezioni come ho fatto io, a raggiera o in modo più casuale.
A piacere, cospargete con dello zucchero semolato o di canna.
Mettete il dolce in forno statico a 180° (oppure ventilato a 170°) e fate cuocere per circa 45 minuti, controllando sempre con lo stecchino che sia asciutto all’interno.
I tempi possono variare a seconda del vostro forno, dello stampo usato e del grado di maturazione della frutta.
Al termine, sfornate e lasciate raffreddare completamente.
La torta di mele e fragole è pronta, a piacere potete spolverizzarla con poco zucchero a velo.
Consigli e note
Potete sostituire il burro fuso con 40 g di olio di semi.
Se non avete la ricotta, potete sostituirla con yogurt greco, nella stessa quantità.
Potete utilizzare mele golden, renette o altra varietà, purché con la polpa soda e non farinosa.
FAQ (Domande e Risposte)
Come si conserva la torta di mele e fragole?
La torta si conserva soffice per 2-3 giorni, in un recipiente a campana. Se l’ambiente fosse molto caldo, vi consiglio di metterla in frigorifero.
Posso preparare il dolce con altra frutta?
Certo, la stessa base può essere farcita con pere, pesche, albicocche, kiwi o altra frutta di stagione.
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