I tacos di zucchine sono una ricetta estiva sfiziosa, semplice e leggera, perfetta da servire come antipasto, piatto unico oppure per un aperitivo originale e diverso dal solito. Un’idea creativa e versatile, che permette di portare in tavola le zucchine in modo gustoso e invitante.
Le zucchine grattugiate diventano delle morbide basi da farcire con tanti ingredienti freschi e saporiti: salumi, formaggi cremosi, verdure di stagione e tutto ciò che preferite. Il risultato è un piatto colorato, fresco e ideale per le giornate estive, quando si ha voglia di preparazioni leggere ma ricche di gusto.
Facili e veloci da realizzare, i tacos di zucchine possono essere personalizzati in tanti modi diversi e sono perfetti anche per buffet, cene informali o pranzi veloci. Provateli anche voi e divertitevi a creare la vostra farcitura preferita!
Ecco altre idee gustose:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per i tacos di zucchine
Per farcire
- Energia 202,53 (Kcal)
- Carboidrati 25,39 (g) di cui Zuccheri 1,37 (g)
- Proteine 10,41 (g)
- Grassi 7,48 (g) di cui saturi 1,20 (g)di cui insaturi 1,55 (g)
- Fibre 1,64 (g)
- Sodio 262,36 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate le zucchine, eliminate le estremità e grattugiatele. Mettetele in un colino, salatele e lasciatele riposare circa 20 minuti, in modo che perdano parte del loro liquido (1).
Al termine, strizzatele e mettetele in una ciotola.
Unite la farina 00, la farina di mais, il grana e il pangrattato (2).
Aggiungete l’uovo, un pizzico di sale, e amalgamate bene. A piacere, potete insaporire con erbe come l’origano o il prezzemolo.
Suddividete il composto in 6 parti e disponetele su un foglio di carta forno, unta con olio extravergine.
Sovrapponete un altro foglio di carta e stendete con il mattarello, in modo da creare dei dischi abbastanza sottili (3).
Trasferite i tacos su una teglia ampia e mettete in forno ventilato a 200°.
Fate cuocere per circa 15 minuti, finché i bordi saranno leggermente dorati.
Al termine, sfornate e ripiegate i tacos mentre sono tiepidi, così non si romperanno.
Lasciate raffreddare per qualche minuto, poi farciteli a piacere con formaggio cremoso, prosciutto (o altro salume), pomodorini a pezzetti e rucola.
I tacos di zucchine sono pronti per essere serviti, come antipasto o per una cena leggera e rustica.
Consigli e note
Potete farcire i tacos con gli ingredienti che preferite, anche eliminando il salume se seguite un regime vegetariano.
Regolate la cottura in base al vostro forno, cercando di non seccare troppo i tacos, altrimenti non riuscirete a piegarli senza romperli.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare i tacos in anticipo?
Certo, puoi cuocerli qualche ora prima e farcirli al momento. Se vuoi prepararli il giorno prima, conservali in frigorifero, in un recipiente chiuso.
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