Una golosa crostata con i fichi freschi di stagione, facilissima da preparare, con un impasto veloce, che non ha bisogno di riposo in frigorifero. La sbriciolata ai fichi è un dolce semplice e profumato, adatto a tutte le pause della giornata, perfetto per la fine dell’estate. I fichi vengono utilizzati a crudo, essendo già morbidi di per sé basta la cottura in forno per renderli cremosi. Se non avete a disposizione i frutti freschi, potete utilizzare la confettura, in questo caso non c’è bisogno di aggiungere altri ingredienti al ripieno. Provate questa ricetta, è veloce da realizzare ma davvero golosissima!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
Per l’impasto
Per il ripieno
Strumenti
Se non avete la planetaria, potete impastare a mano, in una ciotola, o con un robot da cucina.
Preparazione
Iniziate dal ripieno: lavate e sbucciate i fichi, tagliateli a pezzettini e metteteli in una ciotola.
Aggiungete lo zucchero, il rum, 1-2 cucchiai di pangrattato, e mescolate. La quantità di zucchero è indicativa, regolatevi in base alla dolcezza dei fichi.
Ora preparate l’impasto: mettete in planetaria il burro morbido, lo zucchero e la scorza grattugiata di mezzo limone. Mescolate con il gancio a foglia fino ad ottenere una crema.
Aggiungete l’uovo, un pizzico di sale, e fate amalgamare.
Unite poi la farina e il lievito setacciati, in 2-3 riprese. Mescolate per pochi istanti, fino ad ottenere un composto simile ad una frolla morbida, un po’ sbriciolato.
Rivestite la tortiera con carta forno, oppure imburratela e infarinatela.
Disponete su fondo circa i 2/3 dell’impasto, compattando con le mani, e creando un po’ di bordo all’esterno (1).
Spalmate un velo di confettura, poi aggiungete il ripieno ai fichi, livellando con un cucchiaio (2).
Ricoprite con l’impasto rimanente, sbriciolandolo con le mani (3).
Mettete il dolce in forno statico a 180° e cuocete per 35-40 minuti, finché la superficie sarà asciutta e leggermente dorata. Regolate tempi e temperatura in base al vostro forno.
Al termine, fate raffreddare bene la torta, trasferitela su un piatto e cospargete a piacere con poco zucchero a velo.
La sbriciolata ai fichi freschi è pronta, profumata e golosissima!
Consigli e note
Potete omettere il rum, oppure sostituirlo con altro liquore a scelta.
Aggiungete uno o due cucchiai di pangrattato, in base al liquido rilasciato dai fichi. Non omettetelo, perché serve ad assorbire l’umidità in eccesso.
Potete utilizzare confettura di albicocche, di fichi, di pesche o altra frutta… ne basta una piccola quantità.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare l’olio al posto del burro?
Io ti consiglio di utilizzare il burro, perché dona all’impasto un sapore e una consistenza migliori. Se però vuoi usare l’olio, per le dosi puoi fare riferimento a questa ricetta.
Come si conserva la sbriciolata ai fichi?
Si conserva per 2-3 giorni, in un recipiente a campana, in luogo fresco. Se vuoi conservarla più a lungo, ti consiglio di metterla in frigorifero.
Se volete continuare a seguirmi
Mi trovate su Facebook, Instagram e Pinterest!
Per ricevere gratuitamente la ricetta del giorno, potete iscrivervi al mio canale Telegram.
Se vi piacciono le ricette e volete supportare il mio lavoro, potete offrirmi un caffè su Ko-fi.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
