La pasta con seppie e zucchine è un primo piatto fresco e gustoso, che profuma di mare, leggero ma ricco di sapore. Le seppie, tenere e delicate, si sposano alla perfezione con la dolcezza delle zucchine, creando un condimento semplice e raffinato al tempo stesso. È una ricetta ideale se amate i sapori mediterranei e cercate un piatto veloce da preparare, ma capace di portare in tavola anche un tocco di eleganza. Facile da realizzare e dal risultato garantito, questa ricetta è perfetta per stupire i vostri ospiti con un tocco di creatività.
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 251,87 (Kcal)
- Carboidrati 30,51 (g) di cui Zuccheri 1,18 (g)
- Proteine 22,78 (g)
- Grassi 5,19 (g) di cui saturi 0,61 (g)di cui insaturi 0,68 (g)
- Fibre 3,30 (g)
- Sodio 739,41 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 300 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Pulite le seppie eliminando gli occhi e il rostro, lavatele bene e tagliatele a listarelle.
Mettetele in una padella, con un filo di olio extravergine, fatele rosolare per pochi istanti (1), poi sfumate con il vino bianco.
Regolate di sale, abbassate la fiamma e fatele cuocere finché saranno tenere. Se avete scelto dei molluschi di dimensioni medio-piccole, basteranno pochi minuti.
Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a cubetti eliminando se necessario un po’ della parte bianca centrale.
Fatele saltare in un’altra padella, con un giro di olio e un pizzico di sale (2). Se lo gradite, potete aggiungere uno spicchio d’aglio.
Riunite le zucchine e le seppie nella stessa padella (3). Aggiungete una manciata di prezzemolo tritato, una macinata di pepe e un po’ di scorza di limone grattugiata, lasciate insaporire per 3-4 minuti.
Lessate la pasta in acqua bollente salata, per i minuti necessari.
Scolatela un po’ al dente e versatela nella padella con seppie e zucchine. Mescolate per 1-2 minuti, bagnando con poca acqua di cottura, in modo da legare la pasta con il condimento.
La pasta con seppie e zucchine è pronta, distribuitela nei piatti e servitela… buon appetito!
Consigli e note
Potete utilizzare il formato di pasta che preferite, nel mio caso ho scelto la calamarata (mezzi paccheri).
Utilizzate seppie pulite, fresche o decongelate, di dimensioni medio-piccole, così cuoceranno più rapidamente.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso sostituire le seppie?
Se non le trovi, puoi utilizzare dei calamari, dei totani o dei moscardini, regolando di conseguenza i tempi di cottura.
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