Una ricetta gustosa, leggera e semplicissima, con le melanzane di stagione. Melanzane gratinate in friggitrice ad aria, saporite e veloci da preparare, con datterini pelati e pane aromatizzato alle erbe. La cottura in friggitrice ad aria consente di risparmiare tempo ed ernergia (rispetto al forno classico) e rende la gratinatura più dorata e croccante. Provate questa ricetta, è ottima come contorno, in abbinamento a tutti i secondi piatti!
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Ingredienti
- Energia 154,05 (Kcal)
- Carboidrati 23,62 (g) di cui Zuccheri 6,56 (g)
- Proteine 5,02 (g)
- Grassi 5,03 (g) di cui saturi 1,29 (g)di cui insaturi 1,71 (g)
- Fibre 5,27 (g)
- Sodio 381,45 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate la melanzana, eliminate le estremità e tagliatela a fette abbastanza spesse. Se avete tempo, cospargete le fette con del sale grosso e lasciate spurgare 30-40 minuti, poi asciugatele bene.
Tagliatele a cubetti e mettetele in una ciotola.
Con l’aiuto di un mixer, tritate del pane in cassetta (o una fetta di pane raffermo) insieme ad uno spicchio d’aglio, un ciuffo di prezzemolo, un paio di foglie di basilico o altre erbe a piacere.
Condite le melanzane con un giro di olio extravergine, un pizzico di sale e i datterini tagliati grossolanamente.
Aggiungete circa metà del trito aromatico e mescolate (1).
Disponete il tutto in una teglia antiaderente (rivestita con un foglio di carta forno alla base), poi ricoprite con il trito restante. Infine, cospargete a piacere con del grana e con un filo di olio (2).
Sistemate la teglia nel cestello della friggitrice.
Fate cuocere a 200° per circa 15 minuti. I tempi dipendono dal modello di friggitrice (io ho utilizzato questa) e dalla varietà di melanzane usata, negli ultimi minuti aprite e controllate che il pangrattato non si bruci.
Le melanzane gratinate in friggitrice ad aria sono pronte, potete servirle subito oppure lasciarle raffreddare qualche minuto.
Consigli e varianti
Al posto dei datterini pelati, potete aggiungere dei pomodori ramati privati della buccia e dei semi, oppure dei pomodorini freschi.
Potete aromatizzare il pane con prezzemolo, basilico, timo, mentuccia o maggiorana.
Decidete le dimensioni della teglia in base alla grandezza del cestello.
Regolate tempi e temperatura di cottura in base al vostro modello di friggitrice. Controllate che le melanzane non si brucino aprendo il cestello dopo i primi 9-10 minuti.
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