Frittata di broccoli e patate, semplicissima da realizzare, arricchita con cubetti di provola filante… una ricetta facile e sfiziosa, ottima come secondo vegetariano, o da servire con l’antipasto, tagliata a piccoli pezzetti. Si prepara in pochi minuti, con broccoletti lessati e patate rosolate in padella, poi si cuoce in forno, dove diventerà alta e soffice, ma con pochissimo olio. Provate questa ricetta perché è davvero gustosissima!
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Ingredienti
- Energia 251,28 (Kcal)
- Carboidrati 19,74 (g) di cui Zuccheri 2,08 (g)
- Proteine 17,43 (g)
- Grassi 12,24 (g) di cui saturi 6,01 (g)di cui insaturi 5,06 (g)
- Fibre 3,77 (g)
- Sodio 460,65 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Separate le cimette dei broccoli, lavatele e lessatele per 5-7 minuti in acqua bollente salata.
Scolatele e fatele raffreddare.
Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti. Fatele cuocere in una padella con un giro di olio extravergine e un pizzico di sale, finché saranno tenere ma rosolate all’esterno (1).
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il latte, una presa di sale, un pizzico di pepe e sbattetele con una frusta (o due forchette).
Aggiungete i broccoli, le patate e la provola, tagliata a piccoli cubetti (2). Mescolate in modo da far distribuire gli ingredienti.
Rivestite la tortiera con carta forno e versateci il composto di uova (3).
Mettete in forno ventilato a 180-190° e fate cuocere la frittata per circa 25 minuti, o comunque finché la superficie sarà leggermente dorata.
La frittata di broccoli e patate è pronta, servitela calda o tiepida come gustoso secondo o come antipasto, tagliata a cubetti.
Consigli e note
Potete lessare anche le patate (insieme ai broccoli) se volete un piatto più leggero.
Potete omettere la provola, o sostituirla con un cucchiaio di grana grattugiato.
Per questa ricetta vi consiglio di usare solo le cime dei broccoli, potete riutilizzare il gambo per preparare questa gustosa vellutata.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocere la frittata in padella?
Certo, puoi cuocere la frittata in una padella antiaderente, con olio o burro.
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