Le fettine alla pizzaiola con patate sono un secondo piatto rustico, semplice e gustoso, perfetto per il pranzo o la cena di tutti i giorni. Una ricetta completa e veloce, che permette di cuocere insieme carne e contorno in un’unica padella, con pochi ingredienti.
Le patate a fettine vengono cotte direttamente nel sugo di pomodoro, fino a diventare morbide e saporite, successivamente si aggiunge la carne, che cuoce velocemente nel condimento e si insaporisce con tutto il gusto del pomodoro. Il risultato è un piatto succulento e appetitoso, perfetto per tutta la famiglia.
È una ricetta pratica, ideale quando avete poco tempo ma volete portare in tavola qualcosa di sostanzioso e fatto in casa. Provatela anche voi: con le sue patate morbide e il sughetto saporito, è uno di quei piatti semplici che conquistano al primo assaggio!
Ecco altre idee gustose:
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Ingredienti
- Energia 506,87 (Kcal)
- Carboidrati 25,98 (g) di cui Zuccheri 0,82 (g)
- Proteine 23,35 (g)
- Grassi 35,54 (g) di cui saturi 14,23 (g)di cui insaturi 14,52 (g)
- Fibre 4,12 (g)
- Sodio 391,92 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 350 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate e sbucciate le patate. Con l’aiuto di una mandolina, tagliatele a fettine regolari dello spessore di 3-5 mm circa.
In una padella ampia, rosolate uno spicchio d’aglio con un giro di olio extravergine.
Versate la passata di pomodoro, salate leggermente e aggiungete una manciata di olive e capperi (1). Lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma bassa.
Bagnate la salsa con una tazzina di acqua calda, poi unite le patate (2) e fatele cuocere a tegame coperto per 10-15 minuti, o comunque finché saranno tenere. Per una cottura ottimale, cercate di sovrapporle il meno possibile.
Al termine, aggiungete sopra le patate le fettine di carne (3). Regolate di sale e versate un altro goccio di acqua calda se vedete che il fondo si è ristretto troppo.
Portate a termine la cottura per altri 3-5 minuti, in base allo spessore delle fette.
Le fettine alla pizzaiola con le patate sono pronte, potete insaporirle con origano e basilico a piacere. Disponetele su un piatto da portata e servitele calde… buon appetito!
Consigli e note
Scegliete fettine di manzo tagliate sottili, in modo che si cuociano velocemente senza bisogno di girarle più volte.
Potete omettere le olive e i capperi se non li gradite. Potete insaporire il pomodoro con un pizzico di peperoncino.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso sostituire la carne di manzo?
Il manzo è la carne più indicata per questa preparazione, puoi però utilizzare fettine di vitello o di tacchino se le preferisci.
Posso preparare il piatto in anticipo?
Ti consiglio di prepararlo al momento, ma se vuoi avvantaggiarti puoi cuocere le patate nel sugo in anticipo, e poi aggiungere la carne all’ultimo.
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