Un secondo gustoso e facilissimo, che si prepara in pochi minuti ed è perfetto per una bella cenetta in famiglia. Semplici scaloppine di vitello cotte in padella, con piselli freschi e sugo di pomodoro… tenere e saporite! Per realizzare questa ricetta, ho usato la Passata di pomodoro classica Pomì, fresca, densa e profumata, nel pratico brick da 200 grammi. Se preferite, potete sostituire la carne di vitello con il manzo, la lonza di maiale o la fesa di tacchino. Provate le fettine di vitello con piselli in umido, sono ottime con i piselli freschi di stagione!
Ingredienti
-
250 g Fettine di vitello
-
150 g Piselli freschi (o surgelati)
-
180-200 g Passata di pomodoro
-
1 spicchio Aglio
-
1 ciuffo Prezzemolo
-
q.b. Semola di grano duro rimacinata (o farina)
-
Olio extravergine d'oliva
-
Sale
-
Pepe
Preparazione
-
Battete leggermente le fettine, e passatele nella semola (o nella farina). Scaldate una padella con un filo di olio extravergine e fate rosolare la carne per 2-3 minuti da entrambi i lati. Salate, pepate, poi togliete le fettine dalla padella e tenetele da parte.
-
Nello stesso tegame, fate soffriggere l’aglio, poi aggiungete i piselli. Salateli, bagnate con poca acqua e fateli cuocere con il coperchio a fiamma bassa per una decina di minuti.
-
Quando saranno teneri, unite la passata di pomodoro e continuate a cuocere per 4-5 minuti. Se la salsa si restringe troppo, versate un altro goccio di acqua o brodo.
-
Rimettete la carne nella padella e terminate la cottura, facendo insaporire le fettine nel sughetto di pomodoro e piselli.
Se necessario regolate di sale, e aggiungete una manciata di prezzemolo fresco tritato. A piacere, potete unire anche delle foglioline di menta o di timo.
-
Una volta pronte, trasferite le fettine di vitello con piselli in umido su un piatto da portata, e servitele calde… buon appetito!
Note
Provate anche le Fettine alla pizzaiola, semplicissime, veloci e molto saporite!
Se vi piacciono le mie ricette, seguitemi su Facebook, o sulla mia bacheca Pinterest!
