Ceci in umido, semplicissimi e gustosi, cotti in tegame con salsa di pomodoro, aglio, rosmarino e qualche cubetto di guanciale (o pancetta). Un’idea veloce e appetitosa, perfetta per quando avete poco tempo e pochi ingredienti in dispensa… potete servire i ceci come contorno sostanzioso ma anche come piatto unico, accompagnandoli a crostoni o bruschette. Con il loro saporito sughetto, andranno bene persino per condire la pasta… provate questa facile ricetta, e fatemi sapere cosa ne pensate!
Ecco altre idee gustose con i ceci:
Ingredienti
- Energia 215,34 (Kcal)
- Carboidrati 15,25 (g) di cui Zuccheri 0,83 (g)
- Proteine 7,10 (g)
- Grassi 13,62 (g) di cui saturi 3,85 (g)di cui insaturi 5,93 (g)
- Fibre 5,41 (g)
- Sodio 402,99 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Tagliate il guanciale (o la pancetta) a piccoli cubetti e mettetelo in un tegame.
Sbucciate l’aglio e aggiungetelo. Se vi piace, potete anche tritarlo o schiacciarlo.
Versate un filo di olio e unite un pizzico di peperoncino, a piacere.
Fate soffriggere per un minuto o due, poi aggiungete i ceci, dopo averli scolati dal loro liquido.
Mescolate, lasciate insaporire pochi istanti, eliminate l’aglio (se lo avevate messo intero) e aggiungete la polpa di pomodoro.
Regolate di sale e fate cuocere a fiamma medio-bassa per 10-15 minuti, o comunque finché il sughetto si sarà ristretto leggermente.
Al termine, profumate con del rosmarino tritato, o con qualche fogliolina di origano o timo.
I ceci in umido sono pronti, ottimi come contorno o da servire sui crostini di pane.
Consigli e varianti
Potete sostituire il guanciale con pancetta, lardo, speck, oppure omettere del tutto i salumi.
Regolate la quantità di pomodoro in base ai vostri gusti. Al posto della polpa, potete usare la passata o i pelati.
Potete utilizzare un pezzetto di cipolla al posto dell’aglio.
I ceci in umido sono ottimi anche per condire la pasta.
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Dosi variate per porzioni
