Un contorno di stagione semplicissimo da realizzare, che si accompagna bene a tutti i secondi piatti… Cavolo romano e patate gratinati al forno, gustosi e saporiti, senza besciamella o panna. Sono molto facili da preparare, basta lessare per qualche minuto le cimette del broccolo romanesco e le patate a pezzetti, condirle e farle gratinare in una pirofila, con pangrattato e grana grattugiato. Provate questo piatto, la crosticina croccante che si forma in superficie è davvero irresistibile!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 177,73 (Kcal)
- Carboidrati 32,11 (g) di cui Zuccheri 3,56 (g)
- Proteine 7,50 (g)
- Grassi 3,54 (g) di cui saturi 0,86 (g)di cui insaturi 0,46 (g)
- Fibre 6,19 (g)
- Sodio 269,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Pulite il cavolo romano separando le cimette, lavatelo sotto acqua corrente.
Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti grandi all’incirca quanto le cimette di cavolo.
Lessate sia le patate che il cavolo in acqua bollente salata, per 7-8 minuti. Scolateli e trasferiteli in una ciotola (1).
Condite con sale, pepe, aglio in polvere e olio extravergine di oliva. A piacere, aggiungete una manciata di erbe aromatiche secche (origano, timo, prezzemolo o altre).
Mescolate, poi unite un cucchiaio di pangrattato.
Ungete una pirofila con un filo di olio e disponetevi le patate e i broccoli con il loro condimento.
Cospargete la superficie con altro pangrattato e con il grana grattugiato (2).
Mettete la teglia in forno ventilato a 190° e fate gratinare per circa 25 minuti. Se necessario, potete azionare il grill nei minuti finali.
Cavolo romano e patate gratinati al forno sono pronti, serviteli caldi come contorno, in accompagnamento ad un bel secondo di stagione.
Consigli e note
Potete insaporire le verdure con le erbe che preferite, potete aggiungere anche delle spezie o altri aromi.
Potete cuocere cavolo e patate a vapore anziché in acqua bollente.
Se non mangiate formaggi, potete tranquillamente omettere il grana.
I tempi di cottura possono variare in base ai vostri gusti.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso sostituire il cavolo romano?
Puoi utilizzare broccoletti verdi o cavolfiore, il procedimento non cambia.
Posso aggiungere altri formaggi?
Puoi sostituire il grana con del pecorino o con un altro formaggio stagionato della tua zona. Puoi aggiungere a piacere dei cubetti di provola o scamorza.
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Dosi variate per porzioni
