Il cavolfiore gratinato alla siciliana è un modo semplice e profumato per portare in tavola questo ortaggio invernale, trasformandolo in un contorno ricco di sapore ma sempre leggero. Aggiungendo alle cimette sbollentate pochi ingredienti tipici della cucina mediterranea, pomodori secchi, capperi, olive, erbe aromatiche e pangrattato, otterrete un contorno dorato ed invitante, perfetto per accompagnare secondi di carne o pesce, ma ottimo anche come piatto vegetariano.
È una ricetta facile e veloce, ideale quando avete poco tempo ma volete comunque cucinare qualcosa di sano e gustoso, sfruttando i prodotti di stagione. Il contrasto tra la morbidezza del cavolfiore e la superficie croccante rende questo piatto davvero irresistibile, provatelo anche voi!
Ecco altre idee gustose:
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Ingredienti
- Energia 100,08 (Kcal)
- Carboidrati 16,74 (g) di cui Zuccheri 7,35 (g)
- Proteine 5,26 (g)
- Grassi 3,02 (g) di cui saturi 0,59 (g)di cui insaturi 1,11 (g)
- Fibre 5,21 (g)
- Sodio 310,70 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate il cavolfiore e pulitelo separando le cimette.
Lessatele in acqua bollente leggermente salata per circa 10 minuti, scolatele e lasciatele intiepidire.
Sgocciolate le olive e risciacquate i capperi dal sale in eccesso. Tagliate grossolanamente i pomodori secchi. Se usate quelli sott’olio, asciugateli prima con della carta assorbente.
Mettete il cavolfiore in una ciotola, conditelo con olio e sale, aggiungete i capperi, le olive, i pomodori secchi e una manciata di erbe aromatiche.
Mescolate, unite anche 1-2 cucchiai di pangrattato e fatelo distribuire.
Ungete una pirofila con poco olio e disponetevi il cavolfiore con il suo condimento, cercando se possibile di non sovrapporre le cimette.
Versate un altro filo di olio in superficie e cospargete con altro pangrattato. A piacere, potete aggiungere anche un po’ di grana grattugiato.
Mettete la teglia in forno ventilato a 190° e fate gratinare per circa 15 minuti, o comunque in base ai vostri gusti.
Il cavolfiore gratinato alla siciliana è pronto, servitelo caldo, aggiungendo a piacere qualche foglia di basilico o prezzemolo.
Consigli e note
Potete adattare la ricetta utilizzando cavolfiori di diverso colore o broccoli romaneschi.
Potete insaporire con erbe aromatiche o spezie a piacere: maggiorana, origano, timo, rosmarino, paprika, peperoncino, curcuma ecc.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare pomodorini freschi?
Certo, se li hai puoi sostituirli a quelli secchi, ti basterà lavarli e tagliarli a metà.
Posso preparare il piatto in anticipo?
Puoi lessare il cavolfiore e condirlo in anticipo, per poi gratinarlo quando ti occorre.
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