Il cavolfiore arrosto al forno è una di quelle ricette semplici che riescono a trasformare un ingrediente quotidiano in un piatto sorprendentemente gustoso. Dopo una brevissima bollitura con poca acqua, si taglia a fette e si dispone direttamente in teglia, con olio extravergine, aglio, erbe aromatiche e un tocco di paprika, che in cottura sprigionano tutto il loro profumo. Il forno fa il resto, rendendo il cavolfiore dorato all’esterno e tenero all’interno, senza bisogno di appesantirlo con altri ingredienti.
È una preparazione facilissima e veloce, perfetta se volete realizzare un contorno sano e leggero, ma anche un piatto vegetariano completo, da servire con una salsa o un’insalata. Una ricetta pratica, ideale per l’inverno e per portare in tavola il cavolfiore in una versione diversa dal solito. Provatelo e lasciatevi conquistare dalla sua semplicità!
Ecco altre gustose idee:
Ingredienti
- Energia 52,24 (Kcal)
- Carboidrati 8,39 (g) di cui Zuccheri 3,18 (g)
- Proteine 3,19 (g)
- Grassi 1,63 (g) di cui saturi 0,38 (g)di cui insaturi 0,11 (g)
- Fibre 3,32 (g)
- Sodio 145,83 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Pulite il cavolfiore eliminando le foglie esterne e lavatelo accuratamente.
Versate in una pentola due dita di acqua e metteteci il cavolfiore, appoggiandolo sulla base (1). Coprite la pentola, portate a bollore sul fornello e cuocetelo per 5 minuti: questa veloce operazione servirà a facilitare sia il taglio che la cottura in forno.
Togliete il cavolfiore dalla pentola, appoggiatelo su un tagliere e tagliatelo a fette spesse 1-1,5 cm. Non preoccupatevi se alcune fette non rimarranno unite, potete poi ricomporle nella teglia.
Disponete le fette in una teglia ampia, rivestita di carta forno leggermente unta di olio (2).
Ora salate il cavolfiore e insaporitelo con aglio, paprika ed erbe a piacere (origano, timo, rosmarino, prezzemolo ecc.). Infine, ungetelo con un filo di olio extravergine (3).
Mettete la teglia in forno ventilato a 190-195° e cuocete il cavolfiore per circa 30 minuti, o comunque finché sarà tenero a vostro gusto.
Il cavolfiore arrosto al forno è pronto, servitelo caldo o tiepido come gustoso contorno.
Consigli e note
Potete utilizzare sia il cavolfiore bianco che quello colorato (giallo, viola o verde).
Potete insaporire con erbe e spezie a piacere, come curry, curcuma, mix di aromi per arrosti ecc.
Regolate i tempi di cottura in base allo spessore delle fette e in base ai vostri gusti.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso omettere il passaggio della bollitura?
Certo, se preferisci puoi tagliare subito il cavolfiore e metterlo direttamente sulla teglia. Io però ti consiglio di effettuare la bollitura perché lo ammorbidisce nella parte più dura e facilita la successiva cottura in forno.
Come si conserva il cavolfiore arrosto?
Se te ne avanza, puoi metterlo in frigorifero in un recipiente chiuso e consumarlo il giorno successivo, dopo averlo riscaldato.
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